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뽀오얀 국물이 제대로~ 더위 나기 보양식 '닭곰탕'요리비책 2020. 7. 15. 19:13
어느덧 초복이 다가왔네요. 다들 닭곰탕 한그릇 하시고 든든하게 여름을 잘 버텨보아요! ================== 닭곰탕 [재료] * 닭 육수 재료 닭(9호) 1마리 양파 125g 대파 1대(100g) 물 17컵(3060ml) * 닭곰탕 재료 삶은 닭 1마리 대파 8큰술(56g) 밥 4공기(800g) 꽃소금 1큰술(12g) 후춧가루 약간 [만드는 법] * 닭 육수 만드는 법 1. 칼이나 가위를 이용하여 닭의 배를 갈라 펼친다. 2 . 내장과 불순물 등은 손가락으로 밀어내듯이 빼내서 씻어 준비한다. 3. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 껍질째 준비한다. 4. 큰 냄비에 물, 닭, 양파, 대파를 넣고 불에 올린 후 대략 30분 정도 삶는다. 5. 30분 정도 삶은 후 닭 발목의 살이 올라가고 뼈가 보이면 ..
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이런 카레가 있었어?요리비책 2020. 7. 14. 19:04
평상시 먹는 카레의 업그레이드 버전! 카레와 우유가 만나면 훨씬 더 부드럽고 진한 맛이 납니다. 남녀노소 모두 놀랄 고급진 카레입니다. ========================= 우유카레 [재료] (3인분) 식용유 약 5큰술(36g) 간 돼지고기 약 1/2컵(80g) 당근 약1/7개(36g) 양파 약1/2개(120g) 감자 약1/4개(46g) 돼지호박 1/8개(50g) 우유 약3컵(530g) 카레가루 10큰술(80g) 굵은고춧가루 약1/3큰술(2.5g) 밥 약 3공기(600g) 쪽파 약간 [만드는 법] 1. 양파, 당근, 감자, 돼지 호박은 가로 세로 0.5cm 정도로 잘게 썬다. 2. 쪽파는 송송 썬다. 3. 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 충분히 볶아준 후, 간 돼지고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어..
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고기와 싸먹으면 정~말 맛있는 파프리카 무침! 입안에서 톡!!요리비책 2020. 7. 10. 18:23
고추장에 무쳐도 맛있고, 된장에 무쳐도 맛있습니다. 취향에 맞게 무쳐서 드셔보세요! 고기와 함께 드셔도 좋습니다~ ================== 파프리카 무침 [재료] * 고추장파프리카무침 노랑파프리카 120g 빨강파프리카 120g 대파 약1/5대(16g) 고추장 약2큰술(42g) 통깨 약1과1/2큰술(8g) 황설탕 2/3큰술(8g) 굵은고춧가루 1큰술(8g) 간마늘 4/5큰술(16g) 참기름 2큰술(14g) * 된장파프리카무침 노랑파프리카 120g 빨강파프리카 120g 대파 약1/5대(16g) 된장 1과1/2큰술(30g) 통깨 약1과1/2큰술(8g) 황설탕 약2/3큰술(10g) 굵은고춧가루 3/4큰술(6g) 간마늘 4/5큰술(16g) 참기름 약2큰술(16g) [만드는 법] * 고추장파프리카무침 1...
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미역냉국 만들다가 국수가 땡겨 만든 냉국수!요리비책 2020. 7. 9. 19:33
이제 본격적으로 여름이 시작된 것 같죠? 여름하면 떠오르는 시원한 냉국! 오이는 취향껏 넣어드세요~ ======================= 미역냉국 [재료] 불린 미역 1과1/2컵(135g) = 건 미역(13g) 양파 1/2개(125g) 청양고추 2개(20g) 홍고추 1개(10g) 간 마늘 1큰술(20g) 양조식초1/2컵(90ml) 황설탕 2와1/2큰술(30g) 액젓 2큰술(16g) 국간장 6큰술(60g) 물 3컵(540ml) 얼음 20개 [만드는 법] 1. 건 미역은 물에 불린다. 2. 불린 미역을 물에 헹구고 꾹 짜서 물기를 제거한다. 3. 물기를 제거한 미역을 먹기 좋은 크기로 썬다. 4. 양파는 0.3cm 두께로 채 썬다. 5. 청양고추, 홍고추는 0.3cm 두께로 송송 썬다. 6. 불린 미역..
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옥수수 캔으로 만드는 최고의 간식요리비책 2020. 7. 8. 19:34
맛있는 간식도 되고 술안주도 됩니다. 강렬한 맛을 위해 들어가는 0000! 영상을 통해 확인해보세요! ====================== 옥수수 전 [재료] 통조림 옥수수 1캔(340g) 옥수수전분가루 약 7큰술(69g) 물 1/4컵(45ml) 꽃소금 1/8큰술 (1.5g) 식용유 약 6큰술(42g) 연유 4큰술(52g) 파마산 치즈 적당량 고춧가루 적당량 [만드는 법] *옥수수 전 (부침 버전) 1. 통조림 옥수수는 체에 밭쳐 국물은 따라 버리고 옥수수 알갱이만 준비해 놓는다. 2. 볼에 물기를 뺀 통조림 옥수수, 옥수수 전분가루, 물을 넣는다. 3. 재료를 숟가락으로 골고루 섞어 질척한 상태의 반죽을 만든다. 4. 팬에 식용유를 두르고 불에 올려 달군 다음 옥수수 반죽을 얇게 올린다. ( 작은 ..
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김치전을 바삭바삭하게!요리비책 2020. 7. 6. 19:06
가운데는 쫄깃! 끝은 바삭! 쫄깃 바삭한 야식 메뉴 김치전입니다. ========================== 김치전 [재료] 신김치 약2컵(260g) 황설탕 1/2큰술(6g) 물 1과2/3컵(300g) 부침가루 2컵(220g) 청양고추 2개(20g) 대파 2/5대(40g) 소시지 2개(90g) 고운고춧가루 1큰술(6g) 식용유 적당량 [만드는 법] 1. 신 김치는 가위를 이용하여 잘게 자른다. (신 김치가 아니면 양조식초를 넣어주면 된다.) 2. 대파와 청양고추는 송송 썬다. 3. 소시지는 최대한 얇게 편 썬다. 4. 큰 볼에 신 김치, 대파, 청양고추, 소시지를 넣고 섞는다. 5. 고운 고춧가루, 황설탕, 부침가루, 물을 넣어 뭉치지 않게 섞는다. 6. 프라이팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고 ..
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집에 손님 올 때는 이 메뉴를 해보세요.요리비책 2020. 7. 3. 19:18
손님맞이용으로 최고! 근사한 한끼 메뉴입니다. 고기와 채소가 잘 어우러진 맛이에요~ ====================== 돼지고기모둠찜 [재료] * 돼지고기모둠찜 돼지고기 후지 슬라이스 260g 숙주 약 1과1/3컵(120g) 양파 약 1/4개(60g) 표고버섯 2개(30g) 고구마 약 1/7개(40g) 당근 약1/4개(50g) 청경채 3송이(120g) 쪽파 1/2큰술(2g) * 양념장 진간장 4큰술(40g) 환만식초 2와1/2큰술(20g) 황설탕 1큰술(12g) 청양고추 약 1과 1/2개(14g) 간 마늘 2/5큰술(8g) 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g) [만드는 법] * 돼지고기모둠찜 1. 청경채는 길게 4등분으로 자르거나 꼭지를 제거하여 낱장으로 준비한 후 물에 세척하고, 숙주는 흐르는 물에 세..
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식당에서 먹는 닭볶음탕의 비법은 바로바로~요리비책 2020. 7. 2. 19:47
지난번 시장에서 산 닭으로 닭볶음탕을 만들어 보았어요. 어렵지 않으니 맛있게 만들어보세요! ====================== 닭볶음탕 [재료] 토막 닭고기 1마리(10호) 물 3컵(540ml) 대파 2대(200g) 청양고추 3개(30g) 홍고추 2개(20g) 새송이버섯 2개(120g) 표고버섯 2개(40g) 당근 1/3개(90g) 양파 1개(250g) 감자 2개(400g) 간 마늘 1큰술(15g) 굵은 고춧가루 1/2컵(40g) 고운 고춧가루 1큰술(6g) 진간장 4/5컵(144ml) 황설탕 3큰술(36g) 후춧가루 약간 [만드는 법] 1. 토막 닭고기는 뼛가루 등 불순물과 내장을 물에 씻어서 제거한 후 가위집을 내어 준다. 2. 끓는 물에 손질한 닭을 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 3. 새송이버..
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얼큰하고 매콤하게~ 밥도둑 두부조림!요리비책 2020. 6. 29. 19:17
살~짝 매콤함이 포인트! 밥이 생각나면 성공한 겁니다. ===================== 두부조림 [재료] 두부 1모(290g) 새우젓 1큰술(20g) 굵은 고춧가루 2큰술(16g) 진간장 2큰술(20g) 황설탕 1/3큰술(4g) 정수 물 1컵(180ml) 간 마늘 1/2큰술(10g) 간 생강 약간 대파 1컵(60g) 청양고추 1개(10g) 들기름 1큰술(7g) [만드는 법] 1. 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다. 2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다. 3. 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다. 4. 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다. 5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다. (두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 ..
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비빔국수 만들다가 신메뉴가 탄생했습니다 '○○비빔국수' !!요리비책 2020. 6. 27. 17:08
냄새만 맡아도 침이 고이는 비빔국수! 드셔보세요 진짜로. 새로운 장르입니다. =================== 고추장 비빔국수 (2인분 기준) [재료] * 비빔국수 소면 200g 깨소금 6큰술(36g) 양념장 적당량 참기름 적당량 * 양념장 고추장 약1/3컵(80g) 양조식초 약4큰술(30g) 황설탕 3큰술(36g) 진간장 1큰술(10g) 고운고춧가루 1/2큰술(3g) 간마늘 1큰술(20g) [만드는 법] 1. 고추장, 식초, 황설탕, 진간장, 고운고춧가루, 간마늘을 섞어 설탕이 녹을 정도까지 저어 양념장을 만든다. 2. 소면은 끓는 물에 넣어 삶는다. 3. 소면 삶는 물이 끓어 오르면 찬 물을 반 컵 정도 부어준다. (이 과정을 3번 정도 반복한다.) 4. 소면이 완전히 익으면 건져내어 찬물에넣고 빨..
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시골에서 먹는 강된장! 밥에 비벼 먹으면 끝이에요!요리비책 2020. 6. 26. 19:30
된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑! 멸치강된장 만드는 방법 알려드릴게요 ==================== 멸치강된장 [재료] 식용유 1큰술(7g) 손질한 국멸치 3마리(7g) 재래식 된장 3큰술(60g) 간 마늘 3/5큰술(12g) 황설탕 1/3큰술(4g) 굵은 고춧가루 1/4큰술(2g) 쌀뜨물 3/5컵(110g) 대파 1/3컵(20g) 양파 1/5개(50g) 청양고추 1개(10g) [만드는 법] 1. 양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다. 2. 뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다. (기호에 맞게 식용유 양을 늘려도 된다.) 3. 국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다 4. 양파가 투명하게 볶아지면 된장을 넣고 볶는다..
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자연스러운 감칠맛의 다시마칼국수!요리비책 2020. 6. 25. 20:11
오늘은 자연스러운 감칠맛을 느낄 수 있는 다시마칼국수입니다. 국물이 정~말 끝내줍니다! ===================== 다시마 칼국수 [재료] *다시마 육수(약 4인분) 건 다시마 54g 물 15컵(2700g) * 다시마 칼국수 (약 2인분) 다시마 육수 약 6컵(1100g) 칼국수 면 225g 멸치가루 3/5큰술(3g) 국간장 1큰술(10g) 꽃소금 약 1/6큰술(2.5g) 돼지 호박 약 1/5개(70g) 당근 약 1/6개(48g) 감자 약 1/3개(54g) 양파 약 1/4개(70g) 대파 2/3컵(40g) 청양고추 2개(20g) 불린 다시마 채 80g 깨소금 약간 후춧가루 약간 [만드는 법] * 다시마 육수 1. 믹싱볼에 건 다시마와 따뜻한 물을 넣고 약 5~10분간 불린다. * 다시마 칼국수..
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폭신~폭신한 에그 샌드위치요리비책 2020. 6. 23. 20:07
집에서 간단하게 할 수 있는 달걀샌드위치! 마요네즈 듬~뿍 넣어 맛있게 드세요~ ==================== 달걀샌드위치 (2인분) [재료] * 달걀샌드위치 달걀 6개 식빵 4장 슬라이스치즈 2장 베이컨 3장(48g) 스틱버터 적당량 마요소스 적당량 쓰리라차마요소스 적당량 * 마요소스 마요네즈 1/3컵(60g) 황설탕 1큰술(12g) * 쓰리라차마요소스 마요네즈 1/3컵(60g) 황설탕 1큰술(12g) 고운고춧가루 1/2큰술(3g) 식초 약2와1/2큰술(24g) [만드는 법] 1. 볼에 마요네즈, 황설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 마요 소스를 만든다. 2. 볼에 마요네즈, 황설탕, 고운 고춧가루, 식초를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어 쓰리라차 마요 소스를 만든다. 3. 프라이팬에 버터를 두..
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진짜 Real!? 고구마를 넣은 고구마피자!요리비책 2020. 6. 13. 11:59
지난 '맛남의 광장' 해남 편에서 홍진영씨가 연구했던 고구마 피자입니다. 어른들도 좋아하고 아이들 입맛에도 잘 맞는 피자! 에어 프라이어로 만들면 쉽고 간단합니다. ======================= 고구마 피자 [재료] 고구마 300g 달걀 1개 양파 약 1/4개(62g) 베이컨 4장(64g) 피망 1/2컵(45g) 통조림 옥수수 4큰술(64g) 피자치즈 1컵(100g) 식용유 3큰술(21g) 설탕 1큰술(12g) 맛소금 적당량 [만드는 법] 1. 고구마는 얇게 채 썰고, 베이컨은 적당한 크기로 썰어준다. 2. 양파, 청피망은 잘게 썰어주고 통조림 옥수수는 체를 이용하여 물기를 빼준다. 3. 팬에 식용유를 두르고 베이컨을 볶아준다. 4. 베이컨이 노릇하게 볶아지면 고구마와 맛소금을 넣어 볶아준다..
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식당에서 파는 그 닭고기 덮밥 Chicken Deopbap that is served at Restaurants!요리비책 2020. 6. 11. 19:56
고기는 자기 기름에 익히는 것이 포인트입니다! 한번 맛보면 깜짝 놀라요. ====================== 닭고기 덮밥 (1인분) [재료] 닭다리살 100g 달걀 1개 양파 약1/3개(80g) 대파 1/3컵(20g) 물 1/3컵(60g) 진간장 3큰술(30g) 황설탕 1과1/4큰술(15g) 맛술 1큰술(10g) 밥 1공기(200g) 훈연멸치가루 적당량 식용유 적당량 [만드는 법] 1. 닭고기는 사방 2cm 크기로 자른다. 2. 양파는 반으로 갈라 0.3cm 두께로 채 썰고, 대파는 0.3cm 두께로 어슷 썬다. 3. 달걀을 젓가락으로 잘 저어 가볍게 풀어 준다. 4. 진간장, 황설탕, 맛술을 섞어 덮밥소스를 만든다. 5. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭고기의 껍질 부분을 바닥으로 가게 올려 굽는다...
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열무와 돼지고기를 된장으로 치치지직! 볶아내어 밥 위에 턱! 올려놓고 입안에 넣으면 아삭! 아삭! 으으으음!! 벌써 다 먹었네 '열무된장 양념덮밥'요리비책 2020. 6. 10. 23:03
지금까지 열무로 김치만 만들어 드셨나요? 열무의 화려한 변신! 열무된장볶음입니다. ========================= 열무된장볶음덮밥 (약 2인분) [재료] 열무 300g 식용유 1/2컵(80g) 대파 약4/5대 (84g) 양파 약1/2개(114g) 간 마늘 약2큰술(42g) 간 돼지고기 약1컵(140g) 황설탕 5/6큰술(10g) 진간장 약1과1/2큰술(14g) 재래식 된장 약2와1/2큰술(48g) 고추장 약3/4큰술(16g) 홍고추 약1과1/2개(14g) 청양고추 약2개(22g) 굵은 고춧가루 1큰술(6g) 고운 고춧가루 1/3큰술(2g) 참기름 2큰술(14g) 간 깨 2/3큰술(4g) 밥 2공기(400g) [만드는 법] 1. 열무는 깨끗히 세척하여 2cm 정도 길이로 썰어준다. 2. 양파..
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냉동만두 + 달걀말이 = 일품요리요리비책 2020. 6. 6. 14:19
달걀말이도 근사한 일품 요리가 될 수 있습니다. 만두를 넣은 달걀말이! 근사하쥬? ============================== 냉동만두 달걀말이 [재료] 달걀 6개(왕란 5개) 해물육교자 5개 꽃소금 약간 황설탕 약간 식용유 3큰술(21g) [만드는 법] 1. 해물육교자는 가위를 이용해 잘게 자른다. 2. 그릇에 달걀, 소금을 넣고 풀어준다. 3. 잘 풀어진 달걀을 해물육교자에 부어 섞는다. 4. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 조금씩 부어가며 말아준다 5. 달걀말이가 완전히 익으면 알맞은 크기로 썰어 완성한다. 출처 : 백종원의 요리비책 " target="_blank" rel="noopener">pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsby..
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정말 쉬운 달걀말이!요리비책 2020. 6. 6. 14:15
달걀말이 어렵게 생각하실 필요 없어요~ 만들면서 찢어지더라도 겁먹지 마시고 한번 해보세요! ============================= 기본 달걀말이 [재료] 달걀 6개(왕란 5개) 당근 1/5컵(20g) 대파 1/2컵(30g) 꽃소금 1/6큰술(2g) 황설탕 약간 식용유 3큰술(21g) [만드는 법] 1. 대파와 당근은 작은 크기로 다지듯이 잘게 썬다. 2. 그릇에 달걀을 깨뜨려 담고 소금과 설탕을 넣는다. 3. 젓가락으로 저어 달걀을 푼다. 4. 달걀에 채소를 넣고 섞는다. 5. 팬에 식용유를 두르고 달군 뒤 약불에서 달걀물을 반쯤 붓는다. 6. 달걀의 가장자리가 익고 윗면이 마르기 시작하면 말아준다. 7. 달걀말이를 다시 뒤집어 팬 앞쪽으로 밀고 달걀물을 다시 부어 말아준다. 8. 달걀물을..
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집에서 만든 새우감바스?? '감바스 알 아히요'요리비책 2020. 6. 4. 23:20
감바스 요새 유행하는 안주거리죠? 오늘은 감바스를 집에서 만드는 법을 알려드리겠습니다! ========================== 감바스 알 아히요 [재료] 칵테일새우 大 사이즈(26/30) 10마리(100g) 통마늘 15개(75g) 양송이버섯 4개(80g) 방울토마토 6개(60g) 베트남 고추 5개(2g) 올리브유 1컵(180ml) 맛소금 약 1/5큰술(3g) 후춧가루 약간 파슬리가루 약간 바게트 or 식빵 적당량 [만드는 법] 1. 바게트와 식빵을 먹기 좋은 크기로 자르고, 팬에 노릇하게 구워 준비한다. 2. 새우는 세척하고, 통마늘은 으깨주고, 양송이버섯은 4등분으로 썰어준다. 3. 방울토마토는 꼭지를 떼고 세척하여 2등분으로 썰어준다. 4. 팬에 올리브유를 넣어주고 으깬 통마늘, 부순 베트남..
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'오리엔탈' 두부 샐러드요리비책 2020. 6. 3. 19:38
만능장아찌소스 활용 3탄! 두부샐러드입니다. 야채 올려서 소스 부으면 끝! 정말 간단하죠? =============================== 두부샐러드 [재료] *튀긴 두부 버전 두부반모 1/2팩(90g) 올리브오일 3큰술(21g) 장아찌소스 3큰술(30g) 양상추 1/5개(100g) 치커리 3줄(15g) 어린잎채소 적당량 방울토마토 4개(40g) 블랙올리브 3개(10g) 후춧가루 적당량 감자전분 적당량 식용유 적당량 *으깬 두부 버전 두부반모 1/2팩(90g) 올리브오일 3큰술(21g) 장아찌소스 3큰술(30g) 양상추 1/5개(100g) 치커리 3줄(15g) 어린잎채소 적당량 방울토마토 4개(40g) 블랙올리브 3개(10g) 후춧가루 적당량 [만드는 법] *튀긴 두부 버전 1. 두부는 물기를 ..
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스팸+달걀+김치+마요네즈=끝!요리비책 2020. 6. 2. 23:49
숟가락 한번 들면 끊을 수 없는 맛! 맛 표현은 따로 하지 않겠습니다. 다 아는 맛이에요..! ======================== 스팸마요김치덮밥 [재료] 달걀 2개 통조림 햄 약 1/3캔(66g) 신 김치 1/2컵(65g) 식용유 3큰술(21g) 밥 1공기(200g) 황설탕 1/3큰술(4g) 진간장 약 1/3큰술(3g) 쪽파 약간 마요네즈 적당량 [만드는 법] 1. 스팸을 큐브로 썰어주고, 김치는 가위를 이용해 적당히 잘라 준비한다. 2. 달걀은 볼에 풀어 준비해 주고, 쪽파는 송송 썰어준다. 3. 밥을 미리 덮밥 그릇에 담아 놓는다. 4. 팬에 식용유를 두르고 스크램블을 만들어 밥 가장자리에 둘러서 올려준다. 5. 팬에 식용유를 조금만 두르고 스팸을 볶아 스크램블 안에 올려준다. 6. 팬에 ..
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정말 '크리미'해요. 집에서 간단하게 색다른 오므라이스!!요리비책 2020. 5. 28. 19:57
오늘은 집에서 간단하게 해드실 수 있는 집밥 레시피를 알려드릴게요. 달걀이 소스랑 만나서 아~주 부드럽습니다! ============================ 오므라이스 [재료] * 소스 밀가루 1큰술(10g) 식용유 2큰술(15g) 케첩 2큰술(30g) 간장 2큰술(20g) 황설탕 1.5큰술(15g) 식초 1큰술(10g) 물 1컵(180g) 소고기다시다 1/3큰술(3g) * 볶음밥 양파 1/6개(30g) 당근 ¼컵(20g) 밥 1공기 간장 1큰술 미림 2큰술 식용유 2큰술 후추 * 달걀옷 달걀 3개 식용유 적당량 [만드는 법] * 소스 1. 프라이팬에 식용유, 밀가루를 넣어 갈색빛 나게 볶는다. 2. 색이 나면 물을 넣어가면서 루를 풀어준다. 3. 덩어리가 다 풀리면 케첩, 간장, 황설탕, 후추를 ..
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고구마빠스! 손에 묻지 않는 고구마맛탕!요리비책 2020. 5. 22. 16:05
바삭바삭한 고구마맛탕입니다! 겉은 차고 속은 뜨듯한 겉차속뜨! 손에 달라붙지 않아 먹기에도 좋아요! ========================= 고구마 빠스 [재료] 고구마 2개(500g) 식용유 1/4컵(40g) 설탕 1/3컵(60g) 튀김용 식용유 적당량 [만드는 법] 1. 고구마는 깨끗이 세척 후, 껍질째 한입 크기로 썰어준다. 2. 튀김용 기름을 160~180도 정도로 맞춘 후, 고구마를 넣고 노릇하게 튀겨준다. (온도가 올라가면 고구마를 넣어 온도를 체크한다.) 3. 팬에 식용유와 설탕을 넣고 약한 불로 녹여준다. (설탕이 녹을 때까지 젓지 않고 기다린다.) 4. 노릇하게 튀겨진 고구마는 체에 밭쳐 기름을 빼준다. 5. 넓은 접시에 기름을 발라 준비해둔다. 6. 설탕을 녹인 팬에 튀긴 고구마를..
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정말 쉽게 만드는 짜장 덮밥요리비책 2020. 5. 20. 19:37
짜장 덮밥에 달걀 후라이 하나 올리면 끝! 이거 완전 밥도둑입니다! 만들어 놓은 짜장소스로 덮밥 만들어 보세요~ ============================== 짜장 덮밥 [재료] 달걀 2개 대파 1/4대(20g) 만능짜장소스 2큰술(40g) 식용유 2큰술(15g) 물 3큰술(30g) 밥 1공기(200g) [만드는 법] 1. 대파는 송송 썰어 준비한다. 2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아준다. 3. 달걀을 팬에 넣어 한쪽에서 스크램블 하듯 볶아준다. 4. 스크램블이 되면 대파와 함께 섞고 짜장 소스를 넣어 볶아준다. 5. 짜장 소스가 어우러지도록 물을 살짝 넣어 볶아준다. (기호에 따라 짜장 소스를 이용해 간을 맞춰준다.) 6. 덮밥 접시에 밥을 담고 짜장 소스를 얹어 완성해준다. 출처 : 백..
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아삭아삭 고구마로 비빔밥을! 이거 말이 돼요.요리비책 2020. 5. 19. 19:21
맛남의광장에 나온 고구마생채비빔밥입니다. 매콤달콤한 고구마가 입맛이 돋게합니다! ========================== 고구마생채 비빔밥 [재료] * 고구마생채 비빔밥 고구마 1개(350g) 대파 1/2컵(40g) 멸치액젓 2큰술(20g) 간마늘 1과1/2큰술(20g) 고운고춧가루 2큰술(10g) 굵은고춧가루 2큰술(10g) 설탕 3큰술(30g) 식초 1/3컵(50g) 꽃소금 1g 깨소금 1큰술(10g) 참기름 2큰술(15g) 밥 1공기(200g) * 물고추장 고추장 3큰술(60g) 물 1과1/2큰술(15g) [만드는 법] 1. 고구마는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 전분기를 제거한다. 2. 대파는 잘게 썰어 준비한다. 3. 고구마의 물기를 제거하고 대파, 간 마늘을 넣어 섞어준다. 4. 설탕, ..
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[ENG] 직접 만든 짜장소스로 짜장떡볶이를 간단하게~요리비책 2020. 5. 19. 19:19
만능짜장소스를 만들어 놓으시면 정말 유용합니다. 오늘은 만능짜장소스를 활용하여 짜장떡볶이를 만들어보았습니다! 집에서 떡볶이에 맥주 곁들이셔서 떡맥하세요~ ============================== 만능짜장소스 [재료] 다진 돼지고기 2컵(320g) 대파 1대(100g) 양파 2개(360g) 춘장 1개(300g) 식용유 4/5컵(120g) 간생강 1/3큰술(3g) 설탕 3/5컵(90g) 굴 소스 1/2컵(100g) 진간장 1/3컵(60g) MSG 1큰술(10g) [만드는 법] 1. 양파와 대파는 잘게 썰어 준다. 2. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶아준다. 3. 파 기름 향이 올라오면 양파를 넣어 수분을 완전히 날려주고 노릇해질 때까지 볶아준다. 4. 다진 돼지고기를..
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[ENG] 양파와 카레만 있으면 끝! 쉽고 맛있어요.요리비책 2020. 5. 17. 13:36
집에 캐러멜라이징한 양파 있으신가요? 볶은 양파를 활용한 맛있는 양파커리샌드위치 입니다. ======================= 양파커리 샌드위치 [재료] 모닝빵 핫도그빵 달걀 3개 카레가루 4큰술(20g) 스틱버터 1/4개 양파 1개(200g) 양배추 적당량 식용유 적당량 [만드는 법] 1. 양파, 양배추는 가늘게 채 썰어 준비한다. 2. 팬에 버터를 넣고 중불에 양파를 넣어 캐러멜화한다. 3. 양파의 색이 나면 한쪽으로 밀어준다. 4. 기름을 두르고 달걀을 넣어 스크램블 한 후 양파와 섞어준다. 5. 한쪽에 기름을 두르고 카레 가루를 넣어 볶은 후 양파와 뭉치지 않게 섞어준다. 6. 빵은 전자레인지에 10초 정도 돌리거나 프라이팬에 구워 준비한다. 7. 빵에 양파커리를 넣어 완성한다. (기호에 맞..