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한국의 깊은 맛 소고기칼국수 (+한식 세계화 이야기 조금ㅎㅎ)요리비책 2021. 7. 5. 20:55
소고기로 국물 내서 진하고 맛있는 칼국수입니다 해 보시면, 식당 차리고 싶어지실 거예요 매주 월 오후 8:30 글로벌한 한식 이야기가 펼쳐지는 KBS '백종원 클라쓰'에 많은 관심 부탁드립니다!😁 ====================================== [ 소고기칼국수 ] 칼국수면 150g 소고기(불고기용) 70g 감자 약1/4개 양파 약1/6개 표고버섯 1/2개 애호박 1/8개 대파 1/5대 청양고추 1개 참기름 2큰술 물 약3과1/2컵 간 마늘 ½큰술 국간장 1큰술 멸치액젓 1큰술 후춧가루 약간 [ 만드는 법 ] 1. 양파, 감자는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다. 2. 표고버섯은 두께 0.3cm로 편 썰어 준비한다. 3. 애호박은 두께 0.5cm로 채 썰고, 대파, 청양고추는 두께 ..
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맛ㄷrㅅ1보다 더 맛있는 와따시(?) '볶음고추장'요리비책 2021. 6. 28. 20:54
볶음고추장 만들어 주변에 선물해보세요! 맛다시보다 왓다시(?)랍니다👍🏻 =============================================== [ 볶음고추장 ] [ 재료 ] *볶음고추장 양파 3/5개 대파 약1/3개 식용유 약1/3컵 간마늘 약1과1/2큰술 다진소고기 1/2컵 진간장 1과1/2큰술 황설탕 약3큰술 고추장 1컵 *냉비빔라면 물(라면삶는용) 3컵 라면사리 1개 볶음고추장 약2와1/2큰술 간깨 1/2큰술 식초 1큰술 [ 만드는 법 ] *볶음고추장 1. 양파는 0.5cm 두께로 잘게 다져 준비한다. *푸드커터기로 다져서 사용해도 좋다. 2. 대파는 길게 반 갈라 0.3cm두께로 송송 썰어 준비한다. 3. 깊은 프라이팬에 양파, 대파, 식용유, 간마늘, 다진소고기를 넣고 강 불에 올..
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이렇게만 끓이시면 '인생 된장찌개' 됩니다. 자작자작 비벼먹는 된장찌개요리비책 2021. 6. 17. 19:59
자작한 국물 비벼먹는 된장찌개 좋아하시나요?! 무와 대패삼겹을 넣어서 감칠맛 최고예요 뒷부분에 더 맛있게 먹는 저의 팁도 놓치지 마세요! ============================================ [ 대패삼겹된장찌개 ] [ 재료 ] 대패삼겹살 200g 무 약2컵 재래식된장 3큰술 고추장 1큰술 물 약3과1/2컵 황설탕 1/3큰술 간마늘 1큰술 대파 약 1/3대 청양고추 3개 홍고추 1개 [ 만드는 법 ] 1. 무는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다. *채칼을 이용하여 썰어도 좋다. 2. 대파, 청양고추, 홍고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3. 대패 삼겹살은 약1/3정도 크기로 먹기 좋게 잘라 준비한다. *고기의 크기는 원하는 정도로 자른다. 4. 냄비에 대패삼겹살을 ..
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비빔면으로 팟타이 만들기! 뜨겁게 먹는 비빔면 2탄 #뜨빔면요리비책 2021. 6. 17. 19:57
뜨빔면 시리즈가 돌아왔습니다! ★제가 모델인★ 진비빔면의 타마린드 소스를 응용해보았습니다 진비빔면으로 팟타이 만들기 도전해보세요! ========================= [ 진비빔면 팟타이 ] [ 재료 ] 진비빔면 1개 물(면 삶을 용) 3컵 대파 약1/3대 달걀 1개 식용유 4큰술 멸치액젓 1/2큰술 [ 만드는 법 ] 1. 냄비에 면 삶을 물을 넣고 강불에 올린다. 2. 물이 바글바글 끓으면 면을 넣고 약 3분정도 삶은 후 채반에 밭쳐 물기를 제거한다. *프라이팬에 볶는 작업과 시간이 맞는다면 바로 건져서 사용해도 좋다. 3. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 4. 달걀은 깨트려 그릇에 담아 준비한다. 5. 프라이팬에 기름을 두른 후 강 불에 예열한다. 6. 달걀을 넣고 젓가락으로 ..
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밥도둑을 두 개나 만들어버렸어요;; 간장맛 vs 고추장맛 과연 승자는?요리비책 2021. 6. 5. 15:37
순식간에 밥도둑을 두 개나 만들어 버렸네요;; 밥 뿐만 아니라 맥주도 노리는 아주 흉악한 녀석들입니다 ============================================ [ 멸치볶음 ] [ 재료 ] *간장버전 중멸치 약1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 식용유 3큰술 진간장 1큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 통깨 약간 *고추장버전 중멸치 약1컵 청양고추 1개 물엿 2큰술 식용유 3큰술 고추장 1큰술 참기름 1큰술 황설탕 1/2큰술 고운고추가루 1/2큰술 통깨 약간 [ 만드는 법 ] *간장버전 1. 깊은 볼에 진간장, 물엿, 황설탕을 섞어 양념장을 준비한다. 2. 청양고추는 반 갈라 0.3cm로 송송 썰거나 어슷썰기 한다. 3. 프라이팬에 식용유를 두른 후 멸치를 넣고 볶아 비린내를 날린다...
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도전! 새우젓 파스타. 듣도 보도 못한 맛이 나와요요리비책 2021. 6. 5. 15:33
오늘은 새우젓을 이용한 파스타를 준비해봤습니다 익숙한 듯 낯선 맛에 깜짝 놀라실 거예요 ============================================= [ 새우젓 파스타 ] [ 재료 ] *새우젓 페스토 (5인분 기준) 식용유 1/2컵 건새우 1/2컵 새우젓 1/2컵 *새우젓 파스타 (1인분 기준) 스파게티 면 100g 올리브오일 1/4컵 통마늘 9개 페퍼론치노 5개 새우젓 페스토 2큰술 면수 1/3컵 [ 만드는 법 ] *새우젓 페스토 1. 팬에 식용유를 넣고 달궈지면 건새우를 중 약불에 타지 않게 튀기듯이 볶는다. 2. 건새우가 노릇해지기 시작하면 새우젓을 넣고 튀겨질 때까지 함께 볶아 식힌다. 3. 믹서기에 볶은 새우젓을 넣고 곱게 갈아 준비한다. *새우젓 파스타 1. 냄비에 물을 넣..
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매콤새콤달콤 쫄면! 하지만 전 쫄면을 별로 좋아하진 않아요... 그 이유는...!요리비책 2021. 6. 5. 15:31
전 쫄면을 별로 좋아하진 않아요 진짜예요! (호로록🥢) ============================== [ 쫄면 ] 1인분 기준 [ 재료 ] *양념장 고추장 2와2/3큰술 황설탕 2큰술 양조 식초 3과1/2큰술 간마늘 1/2큰술 진간장 1/2큰술 참기름 약1/2큰술 고운고추가루 1/2큰술 *쫄면 물(쫄면 삶을 물) 약6컵 쫄면사리 1개 양념장 전량 통깨 약간 삶은콩나물 약간 불린미역 약간 양배추 채 약간 상추 채 약간 당근 채 약간 삶은달걀 1/2개 [ 만드는 법 ] *양념장 만드는 법 1. 고추장, 황설탕, 고운고추가루, 진간장, 간마늘, 식초를 섞어 양념장을 만든다. *양조 식초 대신 사과식초를 사용해도 좋다. *추가로 사과쥬스나 사과를 갈아서 1/3컵 정도 넣어 사용하면 좀 더 부드러운 양념..
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경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!)요리비책 2021. 6. 5. 15:28
여러 가지 돈가스 중 제가 가장 좋아하는 경양식 돈가스입니다! 오늘은 두 가지 방법으로 만들어 볼 건데요 어떻게 다를지 궁금하시죠?ㅎㅎ 버터 없이 소스 만드는 방법까지 놓치지 마세요! ===================================== [ 경양식 돈가스 ] 1~2인분 기준 [ 재료 ] 돈가스 (일반 버전) 돼지고기 등심(2cm 두께) 1장 꽃소금 약간 후춧가루 약간 밀가루 적당량 달걀 2개 빵가루 적당량 튀김용 식용유 적당량 *돈가스 (물반죽 버전) 돼지고기 등심(2cm 두께) 1장 꽃소금 약간 후춧가루 약간 튀김가루 1/2컵 물 1/3컵 달걀 1개 빵가루 적당량 튀김용 식용유 적당량 *돈가스 소스 물 1과2/3컵 식용유 6큰술 케첩 약1/4컵 황설탕 3큰술 진간장 3큰술 밀가루 2큰술 ..
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김치 라면! 더 맛있게 만드는 '회심의 일타' 알려드릴게요요리비책 2021. 5. 11. 19:05
대학 시절 많이 먹었던 추억의 맛 '김치라면'입니다. 김치와 라면 조합은 말 안해도 다 아시죠? 더 맛있게 만들어줄 '회심의 일타'도 놓치지 마세요! ================================ [ 김치라면 ] [ 재료 ] 라면 1개 물 약3컵 신김치 약3/4컵 굵은고추가루 약1/3큰술 통깨 1큰술 참기름 약1큰술 대파 약1/5대 청양고추 1개 [ 만드는 법 ] 1. 청양고추는 두께 0.5cm로 어슷썬다. 2. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썬다. 3. 김치는 가위를 이용하여 잘게 잘라 준비한다. 4. 통깨는 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 4. 냄비에 물, 라면스프, 건더기스프를 넣고 강 불에 끓인다. 5. 국물의 가장자리가 끓기 시작하면 신김치를 넣고 끓인다. 6. 국물이 전체적으로 바글..
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감자탕! 돼지등뼈 없이도 가능해요 (feat. 찍어먹는 겨자 소스 만들기)요리비책 2021. 4. 29. 19:22
*시간 오래 걸림 주의* 뜨끈하고 진~한 감자탕! 등뼈대신 뒷다릿살로 끓여보았습니다. 감자탕 필수템 '겨자소스'만드는 방법도 알려드릴게요 ========================== [ 감자탕 ] 3인분 기준 [ 재료 ] *양념장 된장 4와1/2큰술 고추장 1큰술 굵은 고춧가루 3큰술 간마늘 2와1/2큰술 소고기다시다 1큰술 MSG 약1/2큰술 *감자탕 물 약17컵 돼지고기 뒷다리살 600g 감자 2개 대파 3개 양파 1/2개 깻잎 20장 들깨가루 약4큰술 청양고추 3개 후춧가루 약간 *겨자소스 비율 진간장 : 물 : 식초 : 황설탕 = 1 : 1 : 0.3 : 0.3 연겨자 개인 취향에 맞게 [ 감자탕 만드는 법 ] 1. 돼지고기 뒷다리살은 두께 4~5cm 정도의 덩어리로 잘라 흐르는 물에 씻어 준..
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🧄마늘은 많이 많이!🧄알리오올리오 떡볶이요리비책 2021. 4. 28. 20:27
오늘은 색다른 떡볶이를 준비해봤습니다 재료는 알리오 올리오와 비슷하고 만드는 방법은 우리나라 '기름 떡볶이'와 비슷해요 마늘 좋아하시는 분들은 꼭 한번 해보세요! 아셨쥬?😉 ======================== [ 알리오올리오 떡볶이 ] [ 재료 ] 밀떡볶이떡 1과1/2컵 올리브유 1/4컵 통마늘 10개 건새우 1/2컵 황설탕 1/2큰술 꽃소금 약간 대파 1/4대 [ 만드는 법 ] 1. 마늘은 꼭지를 제거한 후 3개는 편 썰고, 나머지 7개는 칼 옆 날로 으깬 후 굵게 다져 준비한다. * 찌개용 간 마늘을 사용 하는 경우 키친타올에 수분을 제거한 후 사용한다. 2. 건새우도 굵게 다져 준비한다. 3. 대파는 길게 반 갈라 두께 0.5cm로 송송 썬다. * 쪽파를 사용 할 경우 송송 썰어 준비한다...
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크림 없이 크림새우, 어떻게 만들까요? 재료 간단, 만드는 법은 더 간단!요리비책 2021. 4. 22. 20:07
주변의 일상적인 재료들로 고급진 크림새우의 맛 그대로 만들 수 있습니다! 양상추까지 곁들이면 비주얼까지 똑같아요! =================================== [ 크림새우 ] 1접시 기준 [ 재료 ] *새우튀김 식용유(튀김용) 새우 200g 물 2/3컵 튀김가루 1컵 *크림소스 마요네즈 4큰술 황설탕 2큰술 식초 1큰술 레몬즙 약간 *세팅 크림새우 전량 양상추 약간 [ 만드는 법 ] *새우튀김 1. 새우는 물주머니(물총)를 제거하여 준비한다. * 껍질새우는 머리를 뜯어낸 후 꼬리쪽부터 껍질을 제거하고 물주머니(물총)를 제거한다. * 등쪽에 내장이 있는 새우는 이쑤시개를 1/4 위치에 찔러 넣어 위쪽으로 당겨 내장을 뽑아낸다. 2. 튀김가루와 물을 깊은 볼에 넣고 잘 풀어 튀김반죽을 준..
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이 카레의 주인공은 '고기'입니다. 고기 듬뿍 뒷다릿살 카레요리비책 2021. 4. 15. 19:07
카레에는 고기가 많아야 제맛이죠? 튀기듯이 구워내 깊은 맛 이끌어낸 고기 가득한 뒷다릿살 카레 만들어보세요! 한번 만들면 며칠이 든든해서 저도 출장 갈 때 자주 만드는 실생활 메뉴예요~ ======================== [ 뒷다리살카레 ] 5인분 기준 [ 재료 ] *뒷다리살카레 돼지고기뒷다리살 300g 물 10컵 양파 2개 카레가루 100g 당근 약1/4개 케첩 2큰술 식용유 약1/4컵 진간장 2큰술 버터 약2큰술 *1인분세팅 밥 1공기 뒷다리살카레 적당량 [ 만드는 법 ] 1. 양파는 꼭지를 제거한 후 폭1cm 길이2cm 크기로 사각썰기하여 준비한다. 2. 당근은 사방 1cm정도 길이로 작게 깍뚝썰기 하여 준비한다. 3. 돼지고기 뒷다리살은 사방 2cm 길이로 깍뚝썰기 하여 준비한다. *이 ..
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만 번(?) 저어 만드는 수제 마요네즈!💪요리비책 2021. 4. 14. 17:14
마요네즈는 어떻게 만드는지 아시나요? 믹서기 없이 100% 손으로 만들어보았습니다! 팔근육이 빡!👍 =========================== [ 마요네즈 ] [ 재료 ] *마요네즈 달걀노른자 약2개 식용유 1/2컵 레몬즙 1큰술 꽃소금 약간 황설탕 약간 후추가루 약간 *과일샐러드 각종과일 적당량 마요네즈 적당량 황설탕 약간 땅콩 약간 레몬즙 약간 [ 만드는 법 ] *마요네즈 1. 달걀은 노른자만 분리하여 깊은 볼에 담는다. 2. 식용유를 약 1큰술 정도 넣고 거품기로 저어 걸쭉하게 농도가 나면 다시 식용유를 1큰술 넣는다. * 기름을 다 사용할 때 까지 이 과정을 반복한다. * 어느정도 양이 늘어나면 넣는 기름양을 조금씩 늘려도 좋다. 3. 꽃소금, 후추가루, 레몬즙, 황설탕을 넣고 섞어 완성한..
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참치마요' 만들어서 고급진 토스트까지! (준비물:남은 치킨무)요리비책 2021. 4. 6. 19:40
참 쉽고 맛있는 참치마요! 남은 치킨무를 활용하면 훨씬 맛있어져요~ 그냥 먹어도 맛있고, 김밥에 넣어도 좋은 참치마요의 또 다른 활용법! 튜나 멜트 토스트도 도전해 보세요! ========== [ 튜나멜트토스트 ] 2개 기준 [ 재료 ] *튜나샐러드(2개 기준) 통조림참치 1캔(100g) 양파 약1/6개 마요네즈 2큰술 치킨무 8개 황설탕 1/3큰술 꽃소금 약간 후추가루 약간 *튜나멜트토스트(1개 기준) 버터 약 2와1/2큰술 식빵 2장 슬라이스체다치즈 4장 튜나샐러드 1/2양 [ 만드는 법 ] *튜나샐러드 1. 양파, 치킨무는 사방 0.5cm 정도로 잘게 다져 깊은 볼에 담아 준비한다. 2. 통조림참치는 기름을 제거하고 양파, 치킨무와 함께 깊은 볼에 담아 준비한다. 3. 재료를 담아 둔 볼에 꽃소금,..
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멸치 없이도 잔치국수 가능하다고요? 에이 거짓말!요리비책 2021. 4. 1. 19:53
잔치국수 해 먹고 싶은데... 멸치가 없거나, 육수 낼 시간이 없다면 이 방법으로 간단하게 만들어 보세요! 사 먹는 맛 낼 수 있는 쉽고 빠른 방법이랍니다~ ============= [ 멸치없이 잔치국수 ] 2인분 기준 [ 재료 ] *육수 물 약6컵 애호박 1/2개 양 파 1/2개 표고버섯 2개 당근 1/9개 국간장 약1/3컵 꽃소금 1/6큰술 달걀 1개 *양념간장 진간장 약1/3컵 대파 1/2대 청양고추 2개 간마늘 1/2큰술 굵은고추가루 1큰술 참기름 1큰술 깨소금 1큰술 황설탕 1/3큰술 *1인분세팅 물(면 삶는 용) 약5와1/2컵 건소면 100g 육수 1/2양 양념간장 기호에 따라 후추가루 약간 [ 만드는 법 ] *육수 1. 양파, 애호박은 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다. 2. 당근, 표고버..
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🔥부대찌개🔥 육수 없이도 진한 맛 내는 방법! (+T.M.T 주의)요리비책 2021. 3. 23. 19:00
★메뉴 요청 1순위 부대찌개★ 적은 재료도 많아 보이게 하는 꿀팁과 육수 없이도 국물의 깊은 맛 내는 방법까지 자세한 설명으로 차근차근 알려드릴게요! +) 약 6개월간 쉼 없이 부대찌개 요청해주신 '김기표'님을 비롯해 댓글 남겨주신 수많은 구독자님 고맙습니다 ======================= [ 부대찌개 ] [ 재료 ] *부대찌개 물 3컵(540ml) 통조림햄 1캔(200g) 대파 1과1/2대(150g) 소시지 2개(95g) 양파 ¼개(60g) 신김치 약1/3컵(50g) 베이크드빈스 1과1/2큰술(30g) 체다슬라이스치즈 1장(20g) *양념장 간마늘 1큰술(20g) 굵은고추가루 2큰술(16g) 고추장 약1/2큰술(12g) 된장 약1/2큰술(12g) 국간장 약1큰술(12g) 후추가루 약간 *추가..
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집에서 세계요리! 돼지고기 생강구이 (+맛술 고르는 팁!)요리비책 2021. 3. 18. 19:48
간단히 집에서 만드는 외국요리 시리즈! 오늘은 일본풍의 돼지고기 생강구이를 한식 재료로 만들어봤습니다! 맛술 고르는 팁까지 알려드릴게요~ ================ [ 돼지고기생강구이 ] 1인분 기준 [ 재료 ] *돼지고기생강구이 돼지고기뒷다리살 220g 식용유 3큰술 쪽파 1줄 양배추채 약간 마요네즈 약간 후추가루 약간 *소스 진간장 1/10컵 맛술 1/10컵 황설탕 1/10컵 정수물 1/10컵 간생강 1/4큰술 [ 만드는 법 ] 1. 돼지고기 뒷다리살은 두께 0.2cm 정도로 얇게 썰어 준비한다. * 고기가 두꺼울 경우 1/2크기로 잘라 준비한다. 2. 쪽파는 두께 0.5cm로 송송 썬다. 3. 양배추는 가늘게 채 썰어 찬물에 담궈 준비한다. 4. 황설탕, 맛술, 진간장, 물, 간생강을 섞어 소스..
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집에서 팟타이 도전! 간장, 식초, 액젓으로 간단하게~요리비책 2021. 3. 11. 19:28
외국 여행 안 간지 오래, 여행 기분이라도 느낄 수 있도록 타마린느 같은 어려운 식재료 없이 한국에서 흔히 볼 수 있는 양념들로 팟타이를 만들어보았습니다. 다시 자유롭게 여행 다닐 날을 기다리며 다들 건강하게 지내세요! ============ 팟타이 [ 재료 ] *소스 물 2큰술(20g) 황설탕 약1과1/2큰술(20g) 식초 약2와1/2큰술(20g) 진간장 약 1큰술(12g) 멸치액젓 약1과1/2큰술(12g) *팟타이 숙주 약1과1/2컵(100g) 양파 약1/3개(80g) 쌀국수 불리기 전 60g → 불린 후 1과1/2컵(120g) 식용유 ¼컵(40g) 부추 약1컵(40g) 칵테일새우 8마리(40g) 건새우 2/3컵(20g) 통마늘 4개(20g) 땅콩분태 약1/4컵(20g) 청양고추 1개(10g) 홍고추..
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살찌는 조합 = 그 정도로 맛있다는 거죠! 몬테크리스토 샌드위치요리비책 2021. 3. 10. 19:18
겹겹이 속을 꽉 채운 샌드위치에 달걀물 입혀 구워내면 겉바속촉 단짠단짠 맛있는 조합~ 여기에 우유 한잔이면 든든한 한끼 뚝딱! 바쁘시더라도 식사 잘 챙겨드세요~ ===================== [ 몬테크리스토 ] [ 재료 ] *달걀물 우유 1/3컵(60ml) 달걀 1개 맛소금 약간 *샌드위치 식빵 3장 체다치즈슬라이스 4장(80g) 딸기잼 3큰술(63g) 슬라이스햄 4장(40g) 식용유 3큰술(21g) [ 만드는 법 ] 1. 식빵 1장에 딸기잼 약2/3큰술을 얇게 펼쳐 바른다. 2. 그 위에 슬라이스햄 2장을 식빵 사이즈에 맞춰 잘라 올린다. 3. 슬라이스치즈 2장을 식빵 사이즈에 맞춰 잘라 올린다. 4. 다른 식빵 한 장에 딸기잼 약2/3큰술을 얇게 펴 발라 치즈 위에 덮는다. 5. 식빵 윗면에..
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밥상위의 치트키 소고기 장조림 (feat. 버터 비빔밥)요리비책 2021. 3. 5. 18:27
만들어두면 마음 든든~한 저장음식 장조림! 갓 만든 후에는 버터랑 비벼드시는 거 아시죠? 장조림 + 버터 한 숟갈 + 따뜻한 쌀밥 = 이 조합 대찬성! [ 소고기 장조림 ] [ 재료 ] * 고기 삶기 홍두깨살 500g 물 약8과1/2컵(1.5L) * 장조림 물 10컵(1.8L) 진간장 1컵(200g) 통마늘 20개(100g) 황설탕 ½컵(70g) 청양고추 5개(50g) 맛술 약1/6컵(25g) [ 만드는 법 ] * 고기 삶기 1. 장조림용 고기는 흐르는 물에 씻어 준비한다. * 냉동상태 였던 고기거나 오래 된 고기는 찬 물에 담궈 핏물을 제거하여 사용한다. 2. 고기는 결 방향으로 손가락 두개 정도 두께로 잘라 준비한다. 3. 냄비에 물을 넣고 강 불에 끓인다. 4. 물이 끓으면 고기를 넣고 약 10분정..
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3월 3일 삼겹살데이! 뒷다리살도 삼겹살 만큼 맛있게 먹는 꿀팁!요리비책 2021. 3. 4. 19:44
3월3일은 삼겹살데이! 삼겹살 말고 다른 부위도 맛있게 먹을 수 있도록, 고깃집 st, 숨이 안죽는 파무침 알려드릴게요~ 다양한 부위 소비로 한돈 농가 응원해 주세요~ [ 파채무침 ] [ 재료 ] 파 채 4컵(200g) 양배추 약2컵(100g) 식초 4와1/2큰술(36g) 고추장 약1과2/3큰술(36g) 굵은 고춧가루 3큰술(24g) 간 마늘 1과1/5큰술(24g) 황설탕 1과2/3큰술(20g) 참기름 2큰술(14g) 통깨 약2큰술(8g) [ 만드는 법 ] 1. 양배추는 0.3~0.5cm정도 두께로 가늘게 채 썰어 준비한다. 2. 파 채는 가위를 이용하여 먹기 좋은 길이로 잘라 준비한다. Tip: 대파 매운게 싫다면 찬 물에 헹궈 물기를 제거하여 사용한다. 3. 깊은 볼에 고추장, 식초, 황설탕을 넣고 ..
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다 때려넣으면 끝~ 제일 쉬운 '어묵볶음'요리비책 2021. 3. 4. 19:42
반찬 걱정 덜어줄 어묵볶음! 바로 해서 먹으면 일품요리로도 손색없어요 다 때려 넣으면 끝나는 아주 쉬운 방법 알려드릴게요 ========== [ 어묵감자볶음 ] 4인분 기준 [ 재료 ] 얇은 사각어묵 6장(240g) 감자 1개(180g) 물 약2/3컵(130ml) 양파 ½개(125g) 봉어묵 6개(70g) 대파 ½대(50g) 진간장 5큰술(50g) 청양고추 2개(20g) 간 마늘 1큰술(20g) 식용유 2큰술(14g) 참기름 2큰술(14g) 황설탕 1큰술(12g) 고운 고춧가루 1과1/2큰술(9g) 통깨 약간 [ 만드는 법] 1. 얇은 사각어묵은 길게 2등분 후 두께 2cm로 얇게 썰고, 봉어묵은 1cm정도 두께로 어슷 썰어 준비한다. 2. 양파는 가로로 반 갈라 2cm정도 두께로 자른다. 3. 대파, ..
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치즈라면전, 맛이 없을 수 없는 조합~요리비책 2021. 2. 27. 15:30
둔둔~한 간식 땡기는 날에 딱인 '치즈라면전' 입니다! 맛이 없을 수 없는 조합에 오독오독 식감까지~ 꼭 해보세요! ============ 치즈라면전 [재료] 모차렐라 치즈 1컵(100g) 대파 약1/3대(30g) 식용유 2큰술(14g) 라면 1개 슬라이스 체다치즈 1장 물 적당량 [만드는 법] 1. 대파는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 2. 냄비에 물, 건더기스프를 넣고 강 불에 올린다. 3. 물이 끓어 오르면 라면을 넣고 전체적으로 풀어 질 때까지 삶는다. 4. 면이 풀어지면 채에 밭쳐 건져낸다. 5. 깊은 볼에 대파를 담고 그 위에 삶은 면, 분말스프 2/3봉지를 넣어 젓가락으로 골고루 섞는다. 6. 프라이팬에 식용유를 두르고 면에 겉도는 대파를 넣어 파기름을 낸다. 7. 대파가 지글지글 ..
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달짝지근 궁중 떡볶이!요리비책 2021. 2. 20. 10:10
다양한 떡볶이 중 오늘은 간장으로 만든 떡볶이를 준비했습니다. 궁중떡볶이와 함께 왕이 된 기분을 느껴보세요! ========== [ 궁중떡볶이 ] [ 재료 ] 떡볶이떡 1과1/4컵(200g) 물 약1/2컵(100ml) 소고기 불고기용 약1/2컵(60g) 양파 약1/4개(60g) 청피망 약1/4개(30g) 당근 1/9개(30g) 표고버섯 1과1/2개(25g) 대파 ¼대(25g) 진간장 2와1/2큰술(25g) 황설탕 2큰술(24g) 간 마늘 ½큰술(10g) 참기름 1큰술(7g) 후춧가루 약간 통깨 약간 [ 만드는 법 ] 1. 떡볶이용 떡은 물에 담가 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 대파는 두께 0.5cm로 어슷 썰어 준비한다. 3. 양파는 두께 0.5cm로 채 썰어 준비한다. 4. 소불고기는 먹기..
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사먹는 맛 그대로! 뜨끈뜨끈 갈비탕 만들어보세요~요리비책 2021. 2. 18. 13:51
갈비를 먹는 다양한 방법 중 추운 겨울에 어울릴 국물요리 '갈비탕'을 알려드릴게요 정성 듬뿍 갈비탕에 도전해보세요! ============ 갈비탕 [재료] 4인분 기준 *갈비탕 물 4L(약22컵) 소갈비 900g 무 약 1/6개(300g) 대파 1대(100g) 국간장 약1/3컵(50g) 간 마늘 1큰술(20g) 다시마 약1조각(10g) 꽃소금 적당량 *갈비탕 고명 건당면 80g 대파 적당량 후춧가루 약간 [만드는 법] *갈비탕 1. 길이 4~5cm로 준비한 소갈비는 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 뺀다. Tip. 살코기 부분이 너무 두꺼울 경우에는 칼집을 내거나 1/2정도 크기로 잘라서 준비한다. 2. 깊은 냄비에 소갈비가 잠길 정도의 물을 넣고 강 불에 끓인다. 3. 물이 끓으면 소갈비를 넣고 약 ..