만 번(?) 저어 만드는 수제 마요네즈!💪

 

마요네즈는 어떻게 만드는지 아시나요?

믹서기 없이 100% 손으로 만들어보았습니다! 팔근육이 빡!👍

 

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[ 마요네즈 ]

[ 재료 ]

 

*마요네즈

달걀노른자 약2개

식용유 1/2컵

레몬즙 1큰술

꽃소금 약간

황설탕 약간

후추가루 약간

 

*과일샐러드

각종과일 적당량

마요네즈 적당량

황설탕 약간

땅콩 약간

레몬즙 약간

 

[ 만드는 법 ]

 

*마요네즈

1. 달걀은 노른자만 분리하여 깊은 볼에 담는다.

2. 식용유를 약 1큰술 정도 넣고 거품기로 저어 걸쭉하게 농도가 나면 다시 식용유를 1큰술 넣는다.

* 기름을 다 사용할 때 까지 이 과정을 반복한다.

* 어느정도 양이 늘어나면 넣는 기름양을 조금씩 늘려도 좋다.

3. 꽃소금, 후추가루, 레몬즙, 황설탕을 넣고 섞어 완성한다.

* 레몬은 반으로 갈라 씨가 들어가지 않도록 체에 밭친 후 즙을 짜서 사용한다.

*과일샐러드

1. 깊은 그릇에 원하는 과일, 땅콩, 마요네즈, 황설탕, 레몬즙을 넣고 골고루 버무려 완성한다.

 

출처 : 백종원의 요리비책