집에서 세계요리! 돼지고기 생강구이 (+맛술 고르는 팁!)

 

간단히 집에서 만드는 외국요리 시리즈! 오늘은 일본풍의 돼지고기 생강구이를 한식 재료로 만들어봤습니다!

맛술 고르는 팁까지 알려드릴게요~

 

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[ 돼지고기생강구이 ] 1인분 기준

 

[ 재료 ]

*돼지고기생강구이

돼지고기뒷다리살 220g

식용유 3큰술

쪽파 1줄

양배추채 약간

마요네즈 약간

후추가루 약간

 

*소스

진간장 1/10컵

맛술 1/10컵

황설탕 1/10컵

정수물 1/10컵

간생강 1/4큰술

 

[ 만드는 법 ]

1. 돼지고기 뒷다리살은 두께 0.2cm 정도로 얇게 썰어 준비한다.

* 고기가 두꺼울 경우 1/2크기로 잘라 준비한다.

2. 쪽파는 두께 0.5cm로 송송 썬다.

3. 양배추는 가늘게 채 썰어 찬물에 담궈 준비한다.

4. 황설탕, 맛술, 진간장, 물, 간생강을 섞어 소스를 만든다.

5. 프라이팬에 식용유를 두르고 강 불에 예열한다.

6. 돼지고기를 1장씩 펼쳐 프라이팬에 올린 후 전체적으로 노릇하게 굽는다.

7. 준비 한 소스를 붓고 고기에 배인 후 약간 남아 있을 때 까지 졸인다.

8. 그릇에 양배추 채를 한 쪽에 올린다.

9. 양배추 옆에 돼지고기생강구이와 남은 소스를 올린 후 송송 썬 쪽파를 올린다.

10. 양배추 위에 마요네즈, 후추가루를 뿌려 완성한다.

 

출처 : 백종원의 요리비책