얼큰하고 매콤하게~ 밥도둑 두부조림!

 

살~짝 매콤함이 포인트! 밥이 생각나면 성공한 겁니다.

 

 

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두부조림

 

[재료]

 

두부 1모(290g)

새우젓 1큰술(20g)

굵은 고춧가루 2큰술(16g)

진간장 2큰술(20g)

황설탕 1/3큰술(4g)

정수 물 1컵(180ml)

간 마늘 1/2큰술(10g)

간 생강 약간

대파 1컵(60g)

청양고추 1개(10g)

들기름 1큰술(7g)

 

 

[만드는 법]

 

1. 대파, 청양고추를 두께 0.3cm로 송송 썬다.

2. 두부를 반으로 갈라 두께 1cm로 자른다.

3. 얇은 팬에 썰어놓은 두부를 깐다.

4. 두부가 반쯤 잠기도록 정수물을 붓는다.

5. 새우젓, 굵은 고춧가루, 진간장, 황설탕, 간 마늘, 간 생강, 청양고추, 대파를 넣고 졸여준다. (두부가 끓어오르는 양념에 살짝 잠길 수 있게 해준다.)

6. 양념장이 반 정도 졸아들면 들기름을 넣어 졸인다.

7. 양념장이 자작할 정도까지 졸으면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.

 

 

출처 : 백종원의 요리비책