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분식집st 떡 볶 이🎉요리비책 2020. 2. 8. 17:06
드디어! 집에서 해먹는 떡볶이 레시피를 공개합니다! 황금비율 양념장 떡볶이 맛은 추억의 바로 그 맛! 비밀의 맛(?) 튀김 레시피는 다음에 알려드릴게요~ ==================================== 떡볶이 [재료] *떡볶이 쌀떡 4컵(400g) 밀가루떡 4컵(400g) 사각어묵 4장(160g) 양배추 2컵(160g) 대파 3컵(240g) 물 1L 삶은달걀 3개 *양념장 고추장 1/3컵(80g) 진간장 1/3컵(50g) 고운고춧가루 1/3컵(30g) 굵은고춧가루 1/3컵(20g) 황설탕 1/3컵(70g) MSG 1/2큰술(5g) [만드는 법] 1. 대파는 어슷 썰거나 반으로 갈라 길게 썰어 준비한다. 2. 양배추, 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 3. 냄비에 물, 진간장, 황..
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얼큰한 고추장찌개! 밥 한 공기 뚝딱! l 백종원의 백종원레시피요리비책 2020. 2. 8. 17:04
밥 반찬으로도 안주로도 훌륭합니다! 고추장찌개 잘 드시고 겨울 잘 나세요~ ========================== 고추장찌개 [재료] 참기름 2큰술(15g) 식용유 2큰술(15g) 고추장 4큰술(60g) 굵은고춧가루 1큰술(10g) 국간장 3큰술(30g) 감자 1개(180g) 대패 삼겹살 3줌 (150g) 대파 2/3컵(60g) 멸치 액젓 1큰술(10g) 간마늘 2큰술(30g) 느타리 버섯 2컵(50g) 양파 1/2개(130g) 청양고추 2개(13g) 후춧가루 1/2큰술(3g) 물 500ml [만드는 법] 1. 대파는 잘게 송송 썰어주고, 양파는 얇게 썰어준비한다. 2. 청양고추는 잘게 썰어주고, 감자는 두껍지않은 크기로 썰어준다. 3, 느타리버섯은 손으로 찢어 준비한다. 4. 팬에 참기름과 식..
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햄버거 패티가 바삭 바삭! 돼지마늘버거입니다. ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 2. 8. 17:02
바삭한 햄버거 먹어보셨어요? 맛도 맛있고 바삭한 식감이 뛰어난 돼지마늘버거 레시피를 공개합니다! ======================== 돼지마늘버거 [재료] *고기튀김 돼지고기(후지) 100g 튀김가루 1컵(110g) 물 2/3컵(120g) 맛소금 적당량 후춧가루 적당량 *마늘소스 마요네즈 3/4컵(120g) 식초 2큰술(20g) 황설탕 3큰술(30g) 깐마늘 1/4컵(30g) 후춧가루 적당량 *햄버거 1인분 햄버거빵 1개 고기튀김 2장(60g) 마늘소스 3큰술(45g) 토마토 적당량 양상추 적당량 양파 적당량 [만드는 법] 1. 토마토는 0.5cm 정도 두께로 슬라이스 한다. 2. 양파는 링 모양으로 썰거나 반으로 갈라 채 썰어 준비한다. 3. 마늘은 잘게 다져 찬물에 담가 매운맛을 제거한다. 4..
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부먹, 찍먹 다 맛있는 탕수육! 바삭 바삭~ ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 2. 8. 17:00
오늘은 마늘을 넣고 버무린 탕수육입니다. 바삭한 탕수육과 새콤, 달콤한 소스로 주말 잘 보내세요~ ================================ 마늘탕수육 [재료] *마늘돼지고기튀김 돼지고기등심 500g 튀김가루 1과1/2컵(160g) 식용유 3큰술(20g) 식용유(튀김용) 1.8L 물 2/3컵(120g) 깐마늘 1/2컵(50g) 진간장 1큰술(10g) 후춧가루 1g 맛소금 1g *탕수육소스 황설탕 6큰술(60g) 식초 4큰술(40g) 진간장 2큰술(20g) 간생강 1/4큰술(3g) 오이 30g 당근 30g 양파 30g 물 1과1/2컵(270g) 물(전분물용) 2큰술(20g) 전분가루 1큰술(10g) [만드는 법] *마늘돼지고기튀김 1. 돈등심은 두께 1cm 정도 스틱 모양으로 썰어 준비한다..
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참~쉬운 찜닭! 집에서 이건 꼭 한번 해보세요. ㅣ 백종원의 백종원레시피요리비책 2020. 2. 8. 16:58
오늘은 친구들이나 가족에게 음식 솜씨를 뽐낼 수 있는 '찜닭'입니다. 재료만 있으면 정말 어렵지 않으니 한번 만들어 볼까요~? ================ 찜닭 [재료] *찜닭소스 진간장 2/3컵(140g) 맛술 1/2컵(90g) 황설탕 1/2컵(80g) 물 1컵(180g) 간생강 1/3큰술 (5g) 간마늘 2큰술(30g) 대파 1컵(80g) 참기름 3큰술(20g) *찜닭 토막닭(12호) 1마리 물1컵 (180g) 캬라멜 1/2큰술(5g) 떡볶이떡 1컵(150g) 감자 1/2개(200g) 당근 1/2개(100g) 고구마 1개(180g) 대파 1/2컵(40g) 새송이버섯 1개(60g) 표고버섯 2개(30g) 청양고추 3개(20g) 홍고추 2개(15g) 건홍고추 3개(8g) 당면 100g 찜닭소스 전량 [..
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고기짬뽕라면 1인분 만들기 (feat.맛남의광장) ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 2. 8. 16:56
오늘은 맛남의광장에서 멤버들과 점심으로 먹은 고기짬뽕라면입니다. 비 선호 부위인 돼지 뒷다릿살로 푸짐하고 얼큰한 짬뽕 맛을 느껴보세요! ======================= 돼지고기짬뽕라면 [재료] 돼지고기(후지) 1컵(150g) 대파 2/3컵(50g) 양파 1/2컵(40g) 양배추 1/2컵(40g) 당근 1/3컵(20g) 애호박 1/2컵(60g) 라면 1개 달걀 1개(50g) 고운고춧가루 1큰술(5g) 굵은고춧가루 1큰술(5g) 소고기다시다 1/2큰술(5g) 꽃소금 1/5큰술(2g) 진간장 1큰술(10g) 식용유 2큰술(15g) 물 600ml 후춧가루 적당량 [만드는 법] 1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰거나 길게 썰어 준비한다. 2. 돼지고기는 넓적하게 썰어 준비한다. 3. 양배추, 양파는 큼직..
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삼색나물 마지막 고사리나물 ^^. 새해 복 많이 받으세요 ! ㅣ 백종원의 백종원레시피요리비책 2020. 2. 8. 16:55
삼색 나물 마지막 시리즈 고사리나물입니다. 가족과 함께 즐거운 설날 되시고 새해 복 많이 받으시기 바랍니다! ============================================== [ 고사리나물 ] [ 재료 ] 불린고사리 250g 대파 1/2컵(40g) 들기름 3큰술(20g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 황설탕 1/2큰술(5g) 꽃소금 1/4큰술(2g) 갈은 깨 1큰술(8g) 쌀뜨물 1컵(180g) 깨소금 적당량 [ 만드는 법 ] 1. 고사리는 깨끗하게 세척하여 물기를 제거한다. 2. 물기를 뺀 고사리는 6~7cm 정도로 잘라 준비한다. 3. 대파는 송송 썰어 둔다. 4. 프라이팬에 들기름, 대파를 넣고 중불에서 볶는다. 5. 거품이 나기 시작하면 간마늘을 넣어 볶는다. 6..
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올 한해도 떡만둣국 드시고 대박 나세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 2. 8. 16:53
내일은 설 연휴의 시작입니다. 가족 친지분들과 떡만둣국 맛있게 드세요. ============================================= [ 재료 ] [ 떡만둣국 ] 참기름 2큰술(15g) 식용유 1큰술(8g) 떡국 떡 4컵(400g) 만두 8개 소 양지 1컵(150g) 대파 1컵(80g) 물 11컵(2L) 꽃소금 1큰술(10g) 간 마늘 1큰술(15g) 멸치액젓 2큰술(20g) 국간장 3큰술(30g) 달걀 2개(100g) 후춧가루 적당량 김가루 적당량 [ 지단 ] 달걀 2개(100g) 식용유 적당량 ----------------------------------------------------------------------------------- [ 만드는 법 ] [ 떡만둣국 ] 1. ..
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설날 준비! 삼색 나물 두 번째 도라지 나물입니다. ㅣ 백종원의 백종원레시피요리비책 2020. 2. 8. 16:51
오늘은 삼색 나물 두 번째인 도라지 나물입니다. =============================================== 도라지나물 [재료] 도라지 250g 대파 1/2컵(40g) 간 마늘 1큰술(15g) 참기름 3큰술(22g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 꽃소금(소금물용) 1과1/2큰술(15g) 물(소금물용) 3컵(540g) 깨소금 2큰술(16g) 쌀뜨물 2/3컵(120g) [만드는 법] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 2. 소금물용 꽃소금과 물을 소금이 녹을 정도까지 잘 섞는다. 3. 소금물에 도라지를 넣어 1시간 정도 쓴맛을 제거한다. 4. 도라지는 흐르는 물에 주물러 세척하여 물기를 제거한다. 5. 도라지를 5~6cm 정도 길이로 잘라 준비한다. 6. 대파는 반으로 갈..
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설날 준비 LA갈비! ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 2. 8. 16:49
곧 있으면 민족 대명절 설날이죠? 오랜만에 만난 가족들에게 LA갈비 해드려 보세요! ========================= * 숙성시간이 오래될수록 간 세기의 차이가 있을 수 있으니 물양을 조절하여 주세요* LA갈비 [재료] LA갈비 1kg 진간장 1컵(200g) 황설탕 1/2컵(80g) 맛술 1/2컵(100g) 간마늘 1/4컵(40g) 간생강 1/2큰술(8g) 대파 1컵(80g) 참기름 2큰술(15g) 정수물 3컵(540g) 후춧가루 적당량 [만드는 법] 1. 갈비는 흐르는 물에 세척하여 뼛가루를 제거하고 물기를 빼준다. 2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어 준비한다. 3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간마늘, 간생강, 대파, 정수물을 넣어 양념장을 만든다. 4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 ..
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설 준비하셔야죠? 삼색 나물 첫 번째 시금치나물입니다 ㅣ 백종원의 백종원레시피요리비책 2020. 1. 20. 20:00
오늘은 삼색 나물 첫번째인 시금치 나물입니다. =============================================== [ 시금치 무침 ] [ 재료 ] 시금치 250g 물 1L 꽃소금 1/2큰술(5g) 간 마늘 1큰술(15g) 조선간장국간장 2큰술(20g) 참기름 2큰술(15g) 깨소금 2큰술(16g) [ 만드는 법 ] 1. 깨소금 1큰술은 절구에 넣고 갈아서 준비한다. 2. 시금치는 뿌리를 잘라준다. 3. 손질한 시금치는 깨끗하게 세척하여 둔다. 4. 냄비에 물 1L, 꽃소금을 넣어 끓인다. 5. 물이 끓으면 뿌리 쪽부터 넣어 30초 정도 데친다. 6. 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 7. 시금치가 너무 클 경우에는 1/2 정도로 잘라둔다. 8. 큰 볼에 시금치, 간 마늘, 국..
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중화제육면 1인분 만들기 ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 1. 20. 19:30
오늘은 SBS 맛남의 광장에 나온 중화제육면입니다. 맛남의 광장 출연진들도 맛보고 감탄을 금치 못한 메뉴의 레시피를 공개합니다! =========================== [재료] *중화제육소스 식용유 5큰술(35g) 간돼지고기(후지) 1컵(150g) 대파 1/2컵(40g) 간마늘 1큰술(15g) 진간장 1큰술(10g) 황설탕 1과1/2큰술(15g) 굵은고춧가루 1큰술(5g) 고운고춧가루 1큰술(5g) 된장 1큰술(15g) 고추장 4큰술(60g) 꽃소금 1/4큰술(2g) MSG 1/3큰술(3g) 후춧가루 적당량 물 2컵(360g) *중화제육면 식용유 2큰술(20g) 대파 1/3컵(30g) 양파 1/3컵(40g) 양배추 2/3컵(60g) 애호박 2/3컵(60g) 칼국수면 150g [만드는 법] *중..
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햄버거는 한식이죠~~???요리비책 2020. 1. 14. 19:13
오늘 메뉴는 '붹붹버거'로 불리는 떡갈비 버거입니다! 떡갈비 패티에 케찹, 마요네즈, 치즈 그리고 양파까지~ 오늘은 집에서 햄버거를 만들어보세요! ================= 떡갈비버거 [재료] *떡갈비 패티 양지다짐육 1과1/2컵(250g) 목심다짐육 1과1/2컵(250g) 진간장 4큰술(40g) 황설탕 5큰술(50g) 감자전분 2큰술(20g) 간마늘 2큰술(30g) 후추 1/2큰술(2g) 참기름 3큰술(30g) 식용유 적당량 *버거 1인분 햄버거빵 1개 상추 3장 양파 1/6개(30g) 체다슬라이스치즈 1장 떡갈비패티 3개(150g) 스틱버터 1/8개(10g) 케첩 적당량 마요네즈 적당량 [만드는 법] 1. 큰 볼에 고기, 진간장, 황설탕, 감자전분, 간마늘, 후추를 넣어 치대어 준다. 2. 골고..
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맛남의 광장' 막내 동준님과 함께 만드는 편육냉채! 응용 버전도 확인해보세요! ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 1. 11. 10:27
제국의 아이들 동준님이 보여주는 편육냉채! 방송에는 공개하지 않았던 응용버전도 있으니 꼭 확인해보세요! ============================================ 편육냉채 * 재료의 정량은 한 접시를 기준으로 표기하였습니다. * [재료] *고추기름 대파 1/4컵(20g) 식용유 3큰술(25g) 굵은고춧가루 3큰술(15g) 참기름 적당량 [편육냉채_동준 버전] 편육 200g 대파 2/3컵(60g) 식초 3큰술(30g) 황설탕 3큰술(30g) 마늘 4개(20g) [편육냉채_업그레이드 버전] 편육 100g 식초 3큰술(30g) 황설탕 3큰술(30g) 마늘 4개(20g) 연겨자 1/4큰술(3g) 파채 150g 오이 1/6개(30g) 당근 1/6개(40g) 고추기름 적당량 [닭 다리 살 응용..
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비 오는 날엔 술 한잔 생각나는 김치찜! 고등어 통조림으로 쉽게 만듭니다! ㅣ 백종원의 백종원레시피요리비책 2020. 1. 11. 10:24
통조림으로 간단하고 쉽게 만드는 고등어 김치찜입니다. 신김치와 통조림 고등어로 얼큰하고 칼칼한 맛을 집에서 느껴보세요! ============================== 고등어 김치찜 [재료] 신김치 1/4포기(400g) 고등어 통조림 1캔(400g) 양파 1/2개(180g) 청양고추 3개(20g) 대파 2/3컵(50g) 굵은고춧가루 4큰술(20g) 고운고춧가루 2큰술(10g) 물 2컵(400ml) 간마늘 2큰술(30g) 된장 2큰술(30g) 황설탕 1큰술(10g) 간생강 1/3큰술(5g) 진간장 2큰술(20g) 참기름 2큰술(15g) [만드는 법] 1. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰어 준비한다. 2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다. 3. 청양고추를 송송 썰어 준비한다. 4. 볼에 간생강,간마..
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눈오는 쌀쌀한 날씨엔 어묵전골! 따듯한 국물에 ㅋ ㅑ~~ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 1. 11. 10:22
추운 겨울 유독 생각나는 칼칼한 어묵 전골입니다. 따듯한 어묵전골로 든든한 저녁 한 끼 어떠세요~? =============================================== [재료] *육수 물 2L 무 1/4개(300g) 양파 1/2개(100g) 멸치가루 2큰술(15g) 멸치다시다 1/3큰술(3g) 다시마 1/2컵(10g) 가다랑어포 1컵(10g) 진간장 1/2컵(80g) 맛술 1/3컵(60g) 간마늘 2큰술(30g) *어묵전골 모둠어묵 700g 사각어묵 300g 쑥갓 50g 새송이버섯 1/2개(50g) 메추리알 1컵(140g) 가래떡 1줄(150g) 표고버섯 2개(30g) 홍고추 1개(15g) 청양고추 3개(15g) 대파 1대(80g) 멸치육수 1.5L 후춧가루 적당량 *양념간장 진간장 3..
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★고추마늘치킨★ 충격! 백스비어 영업기밀 공개!ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 1. 4. 11:49
2020년 경자년 새해가 밝았습니다. 집에서 한번 만들어 보세요~ ================================= [재료] *닭 염지 토막닭(9호) 1마리 맛소금 1큰술(10g) MSG 1/2큰술(5g) 후추 적당량 *양념장 진간장 6큰술(60g) 황설탕 2.5큰술(25g) 물엿 2큰술(28g) 맛술 2큰술(20g) MSG 1/2큰술(5g) 간마늘 2큰술(30g) 청양고추 10개(80g) 노두유 1/3큰술(3g) 사천고추 5g *치킨 튀김가루(반죽용) 1과2/3컵 튀김가루 적당량 물 1과1/3컵(240g) 식용유 1.8L 불린떡국떡 1컵(140g) ---------------------------------------------------------------------- [만드는 법] *닭..
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고기만두!! 비법이 들어 있습니다. 가족과 함께 집에서 만들어 보세요!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2020. 1. 4. 11:45
2019년 마지막날 입니다. 모두 한해 마무리 잘 하시고, 새해를 맞아 가족들과 오손도손 모여 이야기 나누며 만두한번 빚어 보세요 ^^ ================================= [ 만두 ] [ 재료 ] [ 만두소 ] 두부 1/2모(160g) 부추 1컵(70g) 대파 1컵(80g) 간마늘 1큰술(15g) 배추 1컵(70g) 간생강 1/4큰술(3g) 간돼지고기(뒷다리살) 2컵(360g) 돼지지방 1/2컵(90g) 당면 100g 숙주 250g 만두피 40-50장 [ 만두소 양념 ] 진간장 3큰술(30g) 꽃소금 1/3큰술(3g) 황설탕 1/2큰술(5g) 만능볶음요리소스 3큰술(30g) 참기름 2큰술(15g) MSG 1/2큰술(5g) 후추 적당량 -------------------------..
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홍합으로 시원한 홍합탕을 만들어 드셔보세요~~~!! l 백종원의 백종원 레시피요리비책 2019. 12. 28. 15:41
홍합탕 [ 재료 ] 홍합 700g 양파 1개(150g) 대파 1대(70g) 청양고추 3개(18g) 홍고추 1개(10g) 풋고추 1개(15g) 물 1.5L 소금 1큰술(10g) 식초 2큰술(20g) [ 만드는 법 ] 1. 홍합은 족사를 제거하고 깨끗하게 세척한다. 2. 대파의 절반은 송송 썰고 나머지 절반은 반으로 갈라 길게 준비한다. 3. 청양고추는 반으로 가르고 풋고추와 홍고추는 어슷썰기 한다. 4. 양파는 1/4크기로 자른다. 5. 냄비에 양파, 청양고추, 길게 썬 대파, 물을 넣고 육수를 끓인다. 6. 육수가 우러나면 채소를 건져낸다. 7. 육수에 홍합을 넣고 입을 열 때까지 끓여준다. 8. 소금을 넣어 간을 맞추고 풋고추, 홍고추, 송송 썰어 둔 대파를 넣는다. 9. 기호에 맞게 식초를 넣고 마무..
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메리 크리스마스! '함박스테이크'로 우아한 크리스마스 보내세요~요리비책 2019. 12. 28. 15:40
메리크리스마스! 외식도 좋지만 가족들과 함께 우아하게 함박스테이크로 크리스마스 분위기를 내보는건 어떨까요 ^^ [ 함박스테이크 ] [ 재료 ] [ 양파볶음 ] 양파 2컵(200g) 간마늘 1큰술(15g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 스틱버터 1/2개(40g) 식용유 2큰술(15g) [ 스테이크 ] 간소고기 1과1/2컵(250g) 간돼지고기 2컵(350g) 달걀 2개(110g) 달걀(곁들임 용) 1개 양파볶음 전량 빵가루 2컵(100g) 우스터소스 4큰술(40g) 케첩 1과1/2큰술(25g) 모짜렐라치즈 2큰술(30g) 물 2/3컵(120g) 밥 적당량 파슬리가루 적당량 식용유 적당량 [ 스테이크소스 ] 새송이버섯 1개(60g) 양파 1개(100g) 스틱버터 1/2개(40g) 진간장 2큰술(20g) 황설탕 4..
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초대손님 '양세형'님 께서 '감자짜글이'를 만들어 주셨습니다. ㅋㅋ 진짜 밥도둑. 잡았다 요놈요리비책 2019. 12. 28. 15:37
양세형씨가 보여주는 감자짜글이! 꼭 확인 해 보세요 ^^ [ 감자짜글이 ] [ 재료 ] 감자 2개(400g) 양파 1/2개(100g) 대파 1컵(80g) 청양고추 3개(15g) 통조림햄 1캔(200g) 간마늘 1큰술(15g) 된장 1/2큰술(10g) 고추장 1큰술(20g) 굵은고춧가루 2큰술(10g) 황설탕 1큰술(10g) 진간장 4큰술(40g) 물 4컵(700g) [ 만드는 법 ] 1. 감자, 양파는 1cm 정도 두께로 굵게 채 썰어 준비한다. 2. 청양고추는 1cm 정도로 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. 3. 통조림 햄은 밀폐 봉지에 넣어 잘게 으깨어 준다. 4. 냄비에 감자를 깔고 양파, 대파, 청양고추, 통조림햄을 넣는다. 5. 황설탕, 고춧가루, 간마늘, 고추장, 된장, 진간장, 물을 넣어 끓..
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소고기 무국! 이거 하나면 국을 20가지는 만들 수 있습니다.요리비책 2019. 12. 28. 15:35
찬바람 불때 따뜻한 소고기뭇국 한사발 드셔 보세요~ 소고기뭇국 하나면 만들 수 있는 국이 수십가지! 고급정보 한번 확인해 보세요. ================================= [ 소고기뭇국 ] [ 재료 ] 무 1과1/2컵(230g) 소양지 1컵(150g) 양파 1/4개(50g) 참기름 1큰술(8g) 식용유 1큰술(8g) 대파 1/3컵(30g) 간마늘 1큰술(15g) 국간장 2큰술(20g) 멸치액젓 2큰술(20g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 후춧가루 적당량 물 1.5L [ 만드는 법 ] 1. 무는 사방 3cm 정도로 편 썰기 하여 준비한다. 2. 소고기는 핏기를 제거하여 준비한다. 3. 대파는 송송 썰거나 어슷썰고 양파는 채 썰어 준비한다. 4. 냄비에 참기름, 식용유을 두르고 소고기를 넣어..
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SBS 맛남의 광장 '홍게라면' 레시피를 공개합니다! ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 12. 28. 15:32
맛남의 광장 강릉 옥계휴게소 편에 나온 홍게라면입니다. 강릉까지 가시기 어렵다면 집에서 홍게라면의 맛과 비주얼을 즐겨보세요! ================================= [양념장재료] 된장 6큰술(90g) 고춧가루3큰술(15g) 국간장3큰술(30g) 식용유 6큰술(45g) 대파 2/3컵(50g) [양념장 만드는 법] 1. 냄비에 식용유를 두르고 파를 넣어 파기름을 낸다. 2. 된장을 넣어 볶은 후 고춧가루를 넣어 볶아준다. 3. 국간장을 넣고 끓여 완성한다. ------------------------------------------------------------------------ [홍게라면재료] 홍게 1마리 불린미역 적당량 라면 1개 양념장 2큰술(40g) 물800ml [홍게라면 ..
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요즘 감자 저렴하죠? 맛도 좋고 만들기도 쉬운 감자 스프!! l 백종원의 백종원레시피요리비책 2019. 12. 28. 15:30
감자 농가 화이팅! 오늘은 감자 스프입니다. ===================================== 감자스프 [ 재료 ] 버터 1과1/2큰술(15g) 양파 1/2개(85g) 우유 2컵(360g) 감자 1개(200g) 소금 1/2큰술(5g) 설탕 1/2큰술(5g) 물 1L 파슬리 적당량 후추 적당량 [ 크루통 재료 ] 식빵 1/2개 버터(크루통용) 1큰술(10g) [만드는 법] 1. 식빵은 사방 1cm로 잘라준다. 2. 프라이팬에 버터를 두르고 중불에서 녹인 후 식빵을 넣어 노릇하게 구워 식혀준다. 3. 감자는 껍질째 반으로 가르거나 껍질을 제거하고 잘게 썰어준다. 4. 냄비에 감자와 물을 넣어 삶은 후 껍질을 제거한다. 5. 양파는 가늘게 채 썬다. 6. 프라이팬에 버터를 두르고 채 썬 양파..
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★NEW★ '만능 볶음요리 소스' 암꺼나 넣고 볶아도 천상의 맛! 우리모두 요리사가 됩니다. (진지)요리비책 2019. 12. 14. 11:26
새로운 '만능' 소스 !! 뭐든지 넣고 볶으면 일품요리가 되는 '만능볶음요리소스' 입니다 ㅎㅎ!! 만능볶음소스 하나로 요리사가 되어보세요!! ========================================== [ 재료 ] 진간장 1/3컵(60g) 굴소스 1/2컵(110g) 물엿 1/3컵(70g) 노두유 2g 물 1과1/2컵(270g) 전분가루 1큰술(15g) MSG 1큰술(10g) 꽃소금 1/2큰술(5g) [ 만드는 법 ] 1. 냄비에 진간장, 굴소스, 물엿, 노두유, 물, MSG, 전분가루를 넣어 섞어준다. 2. 중불로 키고 주걱으로 저어가면서 끓여준다. 3. 끓어오르면 소금을 넣고 불을 끈다. -------------------------------------------------------..
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정말 시원한 멸치국수!! 육수, 양념장 고명에 뽀나스 메뉴는 비밀~ ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 12. 12. 20:54
국수 집에서 많이들 해 드시죠? 오늘은 따뜻한 멸치국수 한 그릇 어떠세요? 추가로 짭조름한 달걀 조림도 있습니다~ ===================================== 멸치육수 [재료] 디포리 2/3컵 육수용멸치 1과1/2컵 절단다시마 5장 물 3L 양파 1/2개 대파 1대(100g) 맛술 1/2컵(80g) 국간장 3큰술(30g) 꽃소금 적당량 MSG 적당량 [만드는 법] 1. 멸치는 내장을 제거하여 준비한다. 2. 양파는 뿌리를 제거하고 껍질째 반으로 잘라 준비한다. 3. 마른 냄비에 멸치, 디포리를 넣고 약불에서 볶아준다. 4. 멸치, 디포리의 비린내가 날아가면 물, 양파, 대파, 다시마, 맛술을 넣어 끓인다. 5. 육수가 끓으면 불을 약하게 줄여 1시간 정도 끓여낸다. 6. 국간장으로..
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제일 쉬운 생선찌개! 동태찌개!!! 얼큰하게 부글부글 ㅋ ㅑㅑㅑㅑ요리비책 2019. 12. 12. 20:47
얼큰하고 시원한 동태찌개! 어렵지 않으니 집에서 끓여보세요~ 동태찌개 [ 재료 ] 동태 1마리(700g) 이리 1컵(150g) 간 1/2컵(70g) 알 1컵(180g) 두부 2/3모(180g) 대파 1대(100g) 청양고추 3개(25g) 홍고추 2개(35g) 무우 1/3개(300g) 물 1.6L 쑥갓 적당량 [ 양념장 재료] 간마늘 2큰술(30g) 간생강 1/3큰술(5g) 새우젓 1.5큰술(20g) 국간장 8큰술(80g) 굵은고춧가루 3큰술(15g) 고추장 2큰술(30g) 된장 1큰술(15g) [ 만드는 법 ] 1. 대파는 줄기 부분은 반으로 가르고 길게 썰어 준비한다. 2. 무는 1cm 정도 두께로 네모지게 썬다. 3. 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고 두부는 반으로 갈라 1cm 정도 두께로 썬다. 4. ..
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Korean Fried Chicken !! 후라이드&양념~ 양념치킨의 종주국은 대한민국 입니다! | 백종원의 백종원 레시피요리비책 2019. 12. 6. 19:44
후라이드치킨과 양념치킨 꼭 한번 드셔보세요! ======================================== [ 재료 ] [ 치킨반죽 ] 토막닭(7호) 1마리 우유 1컵(190g) 튀김가루(반죽물용) 1컵(120g) 튀김가루 1컵(120g) 맛소금 1/2큰술(5g) 후추 1/3큰술(1g) 식용유 1.8L [ 양념치킨소스 ] 물엿 4/5컵(220g) 케찹 1/3컵(75g) 고추장 1/4컵(45g) 진간장 3.5큰술(35g) 간마늘 1/2컵(65g) 고운고춧가루 3큰술(15g) 황설탕 1/3컵(50g) [ 만드는 법 ] 1. 토막닭은 깨끗하게 세척하여 물기를 빼서 준비한다. 2. 준비 된 닭에 맛소금, 후추를 넣고 주물러 밑간한다. 3. 우유를 넣어 닭이 잠기게 한 후 20분정도 재운다. 4. 양념..
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오늘은 '맛남의광장' 첫방하는 날! '영표국밥' 레시피 대 공개!! ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 12. 5. 20:07
오늘 추우셨죠? 따뜻한 국밥 한그릇 어떠세요? [ 재료 ] 표고불린물 1.8L 불린표고 230g 대파 2컵(150g) 양파 1.5컵(150g) 돼지고기(전지) 1컵(170g) 밥 1공기(200g) 식용유 1/4컵(30g) 참기름 2큰술(15g) 고춧가루 1/2컵(40g) 국간장 1/2컵(80g) 간마늘 2큰술(30g) 새우젓 2큰술(40g) MSG 1/2큰술(5g) 꽃소금 1/2큰술(5g) 후추 약간 [ 만드는 법 ] 1. 표고버섯은 물 1.8L에 3시간 정도 불려 물기를 짜낸 후 편 썰어 준비한다. 2. 대파는 반으로 갈라 3cm 정도로 썰고, 고명용은 송송 썰어 준비한다. 3. 양파는 채 썰고 돼지고기는 한 입 크기로 자른다. 4. 냄비에 식용유, 참기름을 두르고 돼지고기를 넣어 볶는다. 5. 고기의..