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[ENG] 비빔라면의 신세계! '김라면' 입니다요리비책 2020. 5. 17. 13:34
SBS 맛남의 광장 해남 편에서 먹은 '김라면'입니다. 만드는 법은 생각보다 간단해요. 김만 있으면 됩니다! =========================== 김라면 [재료] 김 5장 물 1컵(180g) 진간장 2큰술(20g) 황설탕 2큰술(20g) 진라면(순한맛) 1개 깨소금 1큰술(10g) 들기름 3큰술(20g) 대파 1/3컵(30g) 청양고추 2개(14g) [만드는 법] 1. 김은 마른 팬에 구워 잘게 부숴준다. 2. 대파, 청양고추는 잘게 썰어 준비한다. 3. 깨는 절구를 이용하여 잘게 부숴준다. 4. 냄비에 물, 분말스프, 건더기스프, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다. 5. 끓인 소스를 식혀둔다. 6. 면을 삶아 찬물에 헹궈 물기를 제거한다. 7. 그릇에 들기름을 붓고 면을 넣는다. 8. 부숴 둔 ..
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[ENG] 집에서 먹는 신림동st 백순대볶음!요리비책 2020. 5. 17. 13:33
유명한 신림동 백순대볶음을 집에서 만들어보세요! 친구들을 초대해서 집들이 요리로도 좋고 술과도 잘 어울립니다. ============================= 백순대 볶음 [재료] 순대 400g 양파 1/2개(100g) 대파 1대(150g) 새송이 1/2개(50g) 당근 1/6개(30g) 통마늘 10알(40g) 양배추 1/6통(80g) 깻잎 10장(20g) 청양고추 3개(30g) 들기름 1/4컵(30g) 식용유 1/4컵(30g) 설탕 1/2큰술(5g) 소금 1/2큰술(5g) 들깻가루 1과1/2큰술(15g) 불린 당면 50g 후춧가루 적당량 깨소금 적당량 물 적당량 [소스 재료] 초고추장 4큰술(40g) 간 마늘 1큰술(10g) 들깻가루 1과1/2큰술(15g) 들기름 1큰술 (7g) 물 2큰술(20g..
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[ENG] 시원하게 맛있는 장아찌소스 냉국수요리비책 2020. 5. 17. 13:29
만들고 남은 장아찌 간장을 활용한 메뉴입니다! 여름이 다가오는 지금 딱 어울리는 시~원한 냉국수 레시피 알려드릴게요. ===================== 장아찌간장 냉국수 [재료] 중면 100g 장아찌소스 1/2컵(100g) 물 1컵(180g) 김치 1/4컵(30g) 불린미역1/4컵(20g) 단무지 1/4컵(30g) 청양고추 1개(7g) 대파 적당량 깨소금 적당량 [만드는 법] 1. 중면은 끓는 물에 삶아낸다. 2. 삶은 면을 찬물에 주물러 씻어 물기를 제거한다. 3. 김치는 잘게 썰고 미역은 불려 잘게 썰어둔다. 4. 대파, 청양고추는 송송 썰고 단무지는 채 썬다. 5. 물과 장아찌 소스를 섞어준다. 6. 그릇에 육수, 면, 미역, 김치, 단무지를 담아준다. 7. 깨소금을 뿌려 마무리한다. 출처 :..
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[ENG] 무엇이든 다 어울리는 '만능 장아찌 소스' 만들기!요리비책 2020. 5. 17. 13:25
밥과 잘 어울리는 장아찌 소스 만드는 방법을 알려드릴게요. 방울토마토, 시금치, 오이 등 여러 채소와 어울리는 소스입니다! =========================== 장아찌 소스 [재료] * 장아찌소스 진간장 2컵(360g) 식초 1과1/3컵(230g) 설탕 1과1/2컵(230g) 물 2컵(360g) * 방울토마토 장아찌 방울토마토 장아찌소스 * 시금치 장아찌 시금치 장아찌소스 * 오이장아찌 오이 장아찌소스 [만드는 법] * 장아찌소스 1. 냄비에 물, 진간장, 설탕을 넣어 끓인다. 2. 소스가 끓으면 불을 끄고 한 김 날린 후 식초를 넣어 섞는다. 3. 연기가 나지 않을 정도까지 식힌 후 사용한다. * 방울토마토 장아찌 1. 방울토마토는 깨끗이 세척하고 꼭지를 제거한다. 2. 끓는 물에 토마토를..
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대파 듬뿍! 삼겹살로 만든 '대파 제육볶음'요리비책 2020. 4. 26. 22:50
맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다. 고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다. =========================== 대파제육볶음 [재료] 삼겹살 300g 통마늘 8알(50g) 청양고추 3개(20g) 대파 2대(200g) 물 1/3컵(60g) 진간장 3큰술(30g) 설탕 1.5큰술(15g) 굵은 고춧가루 1큰술(5g) 고운 고춧가루 1큰술(5g) 참기름 1/2큰술 (4g) 맛소금 적당량 후춧가루 적당량 깨소금 적당량 [쌈 재료] 쌈 채소 적당량 쌈장 적당량 [만드는 법] 1. 대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어준다. 2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다. 3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가..
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편의점 마른안주를 더 맛있게 먹는 방법!요리비책 2020. 4. 14. 20:38
마른안주와 잘 어울리는 청양고추 마요소스입니다. 집에서 맥주 드실 때 만들어 찍어보세요. 안주의 퀄리티가 올라갑니다! ================================= 청양고추마요소스 [재료] * 기본버전 마요네즈 2/3컵(140g) 설탕 1큰술(10g) 식초 2큰술(20g) 청양고추 3개(20g) 진간장 1큰술(10g) 쪽파 적당량 * 간장버전 마요네즈 2/3컵(140g) 설탕 1큰술(10g) 식초 2큰술(20g) 청양고추 3개(20g) 진간장 1큰술(10g) 쪽파 적당량 * 고추냉이버전 마요네즈 2/3컵(140g) 설탕 1큰술(10g) 식초 2큰술(20g) 청양고추 3개(20g) 진간장 1큰술(10g) 고추냉이1/2큰술(7g) 쪽파 적당량 [만드는 법] * 기본버전 1. 청양고추는 반으로 ..
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토마토 달걀 볶음! 드셔보셨나요?요리비책 2020. 4. 14. 20:35
요즘 대저 토마토, 일명 짭짤이 토마토가 제철이죠? 짭짤이 토마토를 활용한 '토마토달걀볶음' 레시피로 맛있는 반찬 만들어보세요! ============================ 토마토 달걀 볶음 [재료] 토마토 250g 달걀 4개 식용유(스크램블용) 1/4컵(30g) 대파 1/2컵 (40g) 식용유(파 기름용) 1/4컵(30g) 진간장 1큰술(10g) 굴소스 1큰술(10g) 꽃소금 적당량 후춧가루 적당량 참기름 1/2큰술(3g) [만드는 법] 1. 토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 편으로 썰어준다. 2. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 잘 풀어 소금을 뿌려 준비한다. 3. 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어 둔다. 4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸다. 5. 대파가 노릇해..
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정말 간단해요! 안주로 안성맞춤인 시금치베이컨볶음!요리비책 2020. 4. 14. 20:33
오늘은 정말 쉽게 만드실 수 있는 안주를 알려드릴게요. ============================ 시금치베이컨볶음 [재료] 시금치 300g 베이컨 90g 마늘 3개(15g) 식용유 3큰술(20g) 맛소금 적당량 [만드는 법] 1. 시금치는 세척하여 꼭지 부분은 잘게 잘라 준비한다. 2. 베이컨은 1cm 정도 두께로 자른다. 3. 마늘은 굵게 다져 준비한다. 4. 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘, 베이컨, 맛소금을 넣어 볶는다. 5. 마늘이 노릇해지면 시금치를 넣고 볶아 완성한다. 출처: 백종원의 요리비책
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집에 있는 재료로 만드는 김치볶음밥!요리비책 2020. 4. 14. 19:47
냉장고에 있을 법한 흔한 재료들로 만드는 김치볶음밥! 달걀 프라이 하나 올려서 맛있게 드셔보세요! 반찬이 따로 필요 없습니다. ========================== 김치볶음밥 [재료] 김치 1컵(160g) 소시지 2개(65g) 대파 1/2컵(40g) 식용유 3큰술(20g) 진간장 1/2큰술(5g) 고운고춧가루 1/3큰술(3g) 설탕 1/3큰술(3g) 즉석밥 1개 달걀 1개 김가루 적당량 깨소금 적당량 [만드는 법] 1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다. 2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다. 3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다. 4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다. 5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는..
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시금치 무침에 고기를 싸 먹는다고? (고기로 싸 먹는) 시금치 무침!요리비책 2020. 3. 23. 23:47
'SBS 맛남의 광장'에서 선보였던 시금치와 돼지고기의 조합! 간단하지만 정말 맛있는 시금치 무침. 구운 고기에 곁들여 꼭 드셔보세요 =========================================== 시금치무침 [ 재료 ] 시금치 200g 청양고추 3개(20g) 굵은고춧가루 1/2큰술(3g) 마늘 3개(20g) 참기름 2큰술(14g) 깨소금 1큰술(5g) 맛소금 1과1/2큰술(7g) 후춧가루 적당량 [ 만드는 법 ] 1. 시금치는 깨끗하게 세척하여 뿌리부터 잘게 썰어 준다. 2. 청양고추는 가늘게 송송 썬다. 3. 마늘은 꼭지를 제거하고 잘게 다져 준비한다. 4. 큰 볼에 시금치, 마늘, 청양고추를 넣어 섞는다. 5. 후춧가루, 맛소금, 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 6. 깨소금, 참기름을 ..
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생일 축하합니다~♬ 참 쉬운 미역국 끓이기!요리비책 2020. 3. 23. 23:45
미역국 끓이는 거 어렵지 않습니다! 집에서 쉽게 만들 수 있는 미역국! 가족, 친구 생일에 직접 끓여보세요~ ================================ 소고기미역국 [재료] 소고기(양지) 1/2컵(100g) 자른미역 1/3컵(10g) 참기름 2큰술(14g) 국간장 3큰술(30g) 물 약7컵(1.3L) 다진마늘 2/3큰술(10g) 멸치액젓 1과1/2큰술(15g) [만드는 법] 1. 미역은 물에 불려 준비한다. 2. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣어 중약불에서 볶아준다. 3. 소고기가 익으면 불린 미역을 넣어 함께 볶아준다. 4. 볶아진 미역에 국간장을 넣어 볶고 물을 넣어 끓여준다. 5. 물이 끓으면 다진 마늘을 넣어 끓여준다. 6. 마지막에 액젓을 이용하여 간을 맞춰 완성한다.
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김치와 고기가 쭉쭉 찢어지는 김치찜!요리비책 2020. 3. 23. 23:44
돼지고기와 김치를 넣고 푹 끓인 김치찜입니다! 부드럽게 익은 돼지고기와 김치는 밥도둑~ ================================ 돼지고기 김치찜 [재료] 돼지고기전지 1kg 신김치 1.3kg 양파 1/2개(100g) 대파 1컵(80g) 청양고추 3개(20g) 황설탕 3큰술(30g) 국간장 2큰술(20g) 된장 1큰술(15g) 간마늘 1큰술(15g) 굵은고춧가루 2큰술(10g) 물 6컵(1.2L) [만드는 법] 1. 설탕, 국간장, 된장, 간 마늘, 고춧가루를 섞어 양념장을 만든다. 2. 양파는 굵게 채 썰고 대파는 송송 썬다. 3. 청양고추는 두껍게 썰고 고기는 주먹 크기로 자른다. 4. 냄비에 김치를 깔고 고기를 올린 후 다시 김치로 덮어준다. 5. 그 위에 양파, 청양고추, 대파를 ..
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바지락볶음에 막걸리를 넣어 보셨나요?요리비책 2020. 3. 23. 23:42
요즘 바지락이 제철입니다. 바지락볶음 술 안주로 많이 드셔 보셨죠? 바지락 볶음의 기본 버전과 막걸리와 청하를 활용한 응용 버전 레시피입니다! ============================= 바지락 볶음 [재료] * 기본 버전 바지락 500g 사천고추 적당량 대파 ½컵(40g) 마늘 4개(30g) 식용유 1/3컵(40g) * 막걸리 응용 버전 바지락 500g 막걸리 1컵(180g) 사천고추 적당량 식용유 1/3컵(40g) 마늘 4개(30g) 버터 2큰술(20g) 꽃소금 적당량 대파 적당량 * 청하 응용 버전 바지락 500g 청주 1컵(180g) 사천고추 적당량 식용유 1/3컵(40g) 마늘 4개(30g) * 양념소스 황설탕 1/3큰술(3g) 식초 2큰술(20g) 진간장 적당량 [만드는 법] * 기본..
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닭똥집볶음에 맥주 한 잔! ㅋ ㅑ (feat.맥주 상식)요리비책 2020. 3. 23. 23:40
오늘은 닭똥집 볶음 입니다! 맥주 한 잔이 생각나는 고~소한 맛! 이건 꼭 저녁에 해 드셔야 합니다. (과음 조심..) ================================= 닭똥집 볶음 [재료] 닭근위 1컵(180g) 마늘 2/3컵(60g) 식용유 1컵(120g) 맛소금 적당량 후추 적당량 참기름 ½큰술(3g) [만드는 법] 1. 닭 근위을 흐르는 물에 세척한 후, 결 반대 방향으로 반 잘라준다. 2. 마늘을 편으로 썰어 준비해둔다. 3. 프라이팬에 식용유를 두르고 닭 근위를 튀기듯이 볶아준다. 4. 닭 근위가 50% 정도 익었을 때 마늘을 함께 넣고 노릇하게 볶아준다. 5. 체에 밭쳐 기름을 제거한다. 6. 볶아진 닭 근위에 맛소금, 후추, 참기름을 넣고 불을 끈 후 잔 열을 이용하여 볶아준다...
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우리집 밥도둑! 진미채볶음!!요리비책 2020. 3. 15. 11:25
이거 하나면 밥 한 공기 뚝딱! 밑반찬으로 끝내주는 진미채볶음 레시피입니다 =============================== 진미채 볶음 [재료] 오징어채 200g 고추장 1/3컵(66g) 고운고춧가루 1/4컵(18g) 참기름 3큰술(24g) 물엿 1/3컵(60g) 황설탕 1/4컵(28g) 물 1/6컵(35g) 마요네즈 1/3컵(50g) 통깨 3g [만드는 법] 1. 프라이팬에 고추장, 고운고춧가루, 물엿, 황설탕, 물을 넣고 잘 저어가며 설탕이 녹을정도 까지 끓인다. 2. 큰 볼에 오징어채를 넣고 마요네즈를 넣어 골고무 버무려준다. 3. 끓여둔 양념장을 오징어채에 부어 골고루 무쳐준다. 출처 : 백종원의 요리비책
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닭다리살 대파무침! 소스를 듬뿍 찍어 드셔보세요.요리비책 2020. 3. 15. 11:22
오늘은 '닭다리살 대파무침' 레시피를 알려드릴게요~ 소스를 듬~뿍 찍어서 파와 함께 먹어보세요! ==================================== 닭다리살 대파 무침 [재료] * 고추기름 굵은고춧가루 3큰술(15g) 식용유 1/3컵(60g) 대파 1/4컵(20g) 참기름 1큰술(7g) * 고추냉이마요 마요네즈 3큰술(45g) 식초 1큰술(10g) 황설탕 1과1/2큰술(15g) 꽃소금 한꼬집 간마늘 1큰술(15g) 고추냉이 2/3큰술(10g) * 무침 재료 닭다리살 1개 후춧가루(밑간용) 적당량 맛소금(밑간용) 적당량 양파 20g 파채 100g [만드는 법] * 고추기름 1. 대파는 1/4로 칼집을 넣어 송송 썰어 준비한다. 2. 팬에 대파, 식용유,참기름을 넣고 파 기름을 내어 한 김 날..
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밖에서 사 먹는 맛! '볶음우동' 만들어 보세요~요리비책 2020. 3. 15. 11:20
오늘 소개할 레시피는 집에서 간단하게 만들 수 있는 '볶음우동'입니다. 마요네즈와 찍어먹으면 더욱 맛있는 레시피를 소개합니다. =============================== 볶음우동 [재료] *소스 진간장 2큰술(20g) 식초 2/3큰술(7g) 황설탕 1큰술(10g) 물 ½컵(90g) *볶음재료 식용유 3큰술(20g) 양배추 ½컵(40g) 양파 1/4개(40g) 당근 20g 돼지고기(등심) 50g 대파 30g 우동면 1개(200g) 훈연멸치가루 적당량 쪽파 적당량 마요네즈 적당량 [만드는 법] 1. 양파, 당근은 채 썰고 대파, 쪽파는 송송 썰어 준비한다. 2. 양배추는 1cm 정도 두께로 먹기 좋게 썬다. 3. 훈연멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 볶아 믹서에 갈아준다. 4. 팬에 기름, 대..
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우주대스타 '김희철!!!'님과 만드는 달래간장+밥!요리비책 2020. 3. 15. 11:16
우주대스타 김희철님이 선보이는 달래간장밥! 희철님의 요리 실력은 과연?! ============================ 달래간장 + 밥 [재료] * 달래간장 간돼지고기2/3컵(100g) 진간장1/2컵(100g) 황설탕1과1/2큰술(15g) 간마늘1큰술(15g) 굵은고춧가루1/2큰술(3g) 고운고춧가루1/2큰술(3g) 청양고추 1개(7g) 깨소금½큰술(5g) 참기름1큰술(7g) 달래1컵(50g) * 밤밥 쌀 2컵(360g) 물 2컵(360g) 생밤 적당량 * 콩나물밥 쌀 2컵(360g) 물 2컵(360g) 콩나물 100g [만드는 법] * 달래간장 1. 팬에 돼지고기, 진간장, 황설탕을 넣고 고기가 익을 정도까지 끓인다. 2. 고기가 익으면 불을 끄고 간장을 식힌다. 3. 달래는 2cm 정도로 자르고..
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된장찌개 '1' (제일 쉬운 버전)요리비책 2020. 3. 15. 11:13
김치찌개보다 끓이기 쉬운 된장찌개! 한식의 기본인 된장찌개 레시피입니다. ======================= 된장찌개 [재료] 된장 1/3컵(60g) 물 약4컵(750mL) 간마늘 1/2큰술(8g) 육수용멸치 10마리(20g) 애호박 1/2개(130g) 양파 1/2개(80g) 느타리버섯 1컵(80g) 대파 2/3컵(60g) 청양고추 2개(14g) 홍고추 1/2개(7g) 두부 1/2모(180g) [만드는 법] 1. 애호박, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다. 2. 느타리버섯은 찢어서 준비한다. 3. 청양고추, 홍고추, 대파는 1cm 정도 두께로 썰어 준비한다. 4. 멸치는 머리, 내장을 제거하고 3등분 정도로 찢어 준비한다. 5. 냄비에 손질한 멸치, 물, 양파를 넣어 끓인다. 6. 육..
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팔아도 되는 꿔바로우요리비책 2020. 3. 15. 11:10
오늘은 꿔바로우 만드는 법을 알려드릴게요! 밖에서 사드셔도 좋고 집에서도 큰맘 먹고 한번 만들어 보세요~ ============================= 꿔바로우 [재료] * 튀김 식용유(튀김용) 1.8L 돈등심 500g 감자전분 2컵(240g) 물 1컵과2큰술(200g) 달걀물 2큰술(20g) 맛소금 적당량 후춧가루 적당량 * 소스 식용유 2큰술(14g) 간생강 1/2큰술(8g) 진간장 2큰술(20g) 설탕 5큰술(50g) 식초 5큰술(50g) 물 4큰술(40g) 대파 적당량 당근 적당량 레몬 적당량 [만드는 법] 1. 돈등심은 0.3cm 두께로 잘라 준비한다. 2. 대파는 6cm 길이로 심지를 제거하고 가늘게 채 썬다. 3. 돈등심에 맛소금, 후추를 뿌려 밑간한다. 4. 감자전분, 달걀물, 물을..
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달걀을 구워서 카레에?!요리비책 2020. 3. 15. 11:06
달걀 구워보셨어요? 구운 달걀과 카레의 환상조합! 인도에 오신 걸 환영합니다. ======================== 구운달걀 카레덮밥 [재료] 삶은 달걀 적당량 식용유 5큰술(35g) 양파 1개(200g) 만능양파 1/2큰술(8g) 물 3컵(540g) 카레가루1봉지(100g) 고운고춧가루 1큰술(5g) 큐민가루 1큰술(5g) 후춧가루 적당량 파슬리가루 적당량 [만드는 법] 1. 팬에 기름,달걀을 넣고 뚜껑 덮어 약 불에서 노릇하게 구워준다. 2. 달걀이 구워지면 양파를 넣고 노릇하게 볶아준다. 3. 양파가 볶아지면 큐민가루, 고춧가루를 넣고 약불에서 볶는다. 4. 가루가 골고루 섞이면 준비된 물을 넣고 끓여준다. 5. 물이 끓으면 카레를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 농도 나게 끓인다. 6. 농도가 ..
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'시간대별 계란 삶기' (여러분의 취향은 몇 분?)요리비책 2020. 3. 1. 12:15
달걀 실험실! 시간대별로 달걀을 삶아보았습니다. 팀원 여러분들이 좋아하는 달걀은 몇 분 정도인가요? ======================== 달걀 삶기 [재료] 달걀 5개 식초 1큰술(10g) 꽃소금 1큰술(10g) [달걀 삶는 법] 1. 냄비에 달걀과 달걀이 잠길 정도의 찬물을 넣어준다. 2. 식초와 꽃소금을 넣고 강불로 끓인다. 3. 물이 끓으면 중불로 줄인다. 4. 원하는 익힘 정도에 맞춰 삶은 후 찬물에 식힌다. 5. 흐르는 물에 껍질을 제거하여 완성한다. 출처 : 백종원의 요리비책
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밤죽인데, 밤은 그냥 구워 드세요.요리비책 2020. 3. 1. 12:13
밤은 구워 먹어야 제맛이지만 가끔은 가족을 위해 죽으로도 한번 만들어보세요~ ============================ 밤죽 [재료] 생밤(밤물) 3컵(300g) 생밤 적당량 물 4와1/2컵(800ml) 쌀가루 4큰술(30g) 물(쌀가루용) 1/6컵(30g) 꽃소금 적당량 [만드는 법] 1. 생밤 300g을 물과 함께 넣고 충분히 갈아준다. 2. 적당량의 생밤을 잘게 썰어 준비한다. 3. 믹서에 간 밤 물과 잘라놓은 생밤을 냄비에 넣고 저어주며 끓인다. 4. 쌀가루와 물을 넣고 풀어준 후, 여러 번 나눠 넣어 농도를 맞춘다. 5. 농도가 잡히면 꽃소금을 넣고 간을 한다. 6. 썬 밤 알맹이가 익을 때까지 끓여준다. 7. 완성된 밤죽을 그릇에 담아준다. 출처 : 백종원의 요리비책
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직접 반죽해서 만든 김치 수제비!요리비책 2020. 3. 1. 12:12
얼큰한 김치 수제비입니다! 칼국수면, 떡국떡, 수제비 등 뭐든지 다 어울립니다~ ============================== 김치수제비 [재료] *수제비 반죽 밀가루 300g 물 180g 꽃소금 2g *김치 수제비 물 1.5L 멸치가루4큰술(20g) 간마늘1큰술(15g) 신김치1/4포기(500g) 고춧가루1큰술(5g) 국간장3큰술(30g) 멸치액젓3큰술(30g) 애호박1/2개(150g) 양파 1/4개(50g) 청양고추3개(20g) 대파1컵(80g) 꽃소금 적당량 [만드는 법] *수제비 반죽 1. 큰 볼에 밀가루를 체에 내려준다. 2. 소금을 넣어 섞어준다. 3. 물을 조금씩 넣어가면서 숟가락을 이용하여 섞어준다. 4. 반죽이 뭉치기 시작하면 손을 이용하여 반죽한다. 5. 봉지에 반죽을 넣고 공..
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소스가 핵심! 돼지고기 덮밥요리비책 2020. 3. 1. 12:10
전에 보여드렸던 '족발덮밥'의 새로운 버전! 족발이 남을리가 없는 분들을 위해 뒷다릿살로 만들어보았습니다 ============================ 돼지고기 덮밥 [재료] * 돼지고기 덮밥 뒷다리살 500g 진간장 1/3컵(60g) 황설탕 1/3컵(45g) 굴소스 1/2큰술(8g) 양파 1컵(120g) 삶은달걀 노두유 1/3큰술(3g) 밥 200g 깻잎 3장 물 3.5L * 덮밥소스 양파 ¼컵(20g) 깐마늘 2개(14g) 홍고추 1개(12g) 청양고추 1개(7g) 멸치액젓 2큰술(20g) 황설탕 2큰술(20g) 식초 2큰술(20g) [만드는 법] * 돼지고기덮밥 1. 덮밥용 양파는 굵게 다져 준비한다. 2. 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어준다. 3. 뒷다리살은 작은크기로 썰어 준비한다. 4...
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백종원 - 라면 (feat.밤)요리비책 2020. 2. 23. 16:16
먹는 '밤'으로 만든 라면, 맛이 상상 되시나유? 처음 맛보는 맛있는 맛입니다. =================================== 밤 라면 [재료] * 밤 소스 깐 밤 1/2컵 (50g) 물 1/4컵 (50g) * 밤 라면 물 2와1/2컵(450g) 라면 1개 밤소스 1/2컵(80g) 간 돼지고기 1/4컵(40g) 달걀 1개 양파 1/4개(50g) 대파 1/4컵(20g) 식용유 2큰술(14g) 진간장 1큰술(10g) 참기름 1큰술(7g) [만드는 법] 1. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. 2. 냄비에 식용유, 양파, 간 돼지고기를 넣어 볶는다. 3. 고기가 익으면 간장을 넣어 볶아주고 물을 넣어 끓인다. 4. 믹서에 깐 밤, 물을 넣어 갈아준다. 5. 라면 물이 끓어오르면 라면..
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Korean Bulgogi Burger요리비책 2020. 2. 20. 20:12
우리 한우로 만든 불고기버거! 청양고추가 들어가 알~싸한 맛의 소스 맛이 포인트입니다! ===================== 한우불고기버거 [재료] * 불고기 소고기목심 2컵(300g) 양파 1/3개(80g) 대파 1/2컵(40g) 황설탕 2큰술(20g) 물엿 1큰술(20g) 맛술 1큰술(10g) 간마늘 1큰술(15g) 진간장 4큰술(40g) 참기름 3큰술(20g) * 마요네즈소스 마요네즈 1/2컵(100g) 단무지 2줄(50g) 청양고추 2개(14g) * 불고기버거 핫도그빵 1개 불고기 적당량 마요네즈소스 적당량 케첩 적당량 모짜렐라슬라이스치즈 1장 [만드는 법] * 불고기 1. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비한다. 2. 소고기 목심은 사방 4cm 정도로 잘라 준비한다. 3. 큰 볼에 우목심,..
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올라프코죽🥕⛄️요리비책 2020. 2. 20. 20:10
당근의 화려한 변신! 당근 싫어하시는 분도 맛있게 드실 수 있습니다! =============================== 당팥죽 [재료] 당근 400g 물 1.2L 습식쌀가루 2/3컵(70g) 물(쌀가루) 1/3컵(70g) 꽃소금 적당량 통단팥 적당량 [만드는 법] 1. 당근을 사방 2cm 길이로 자른다. 2. 냄비에 물, 자른 당근을 넣고 물이 끓어오르면 5분 정도 삶아 식힌다. 3. 삶은 당근과 당근을 삶은 물과 함께 믹서에 갈아준다. 4. 당근이 곱게 갈아지면 냄비에 부어 중약불에서 저어가며 끓여준다. 5. 습식 쌀가루와 물을 섞어둔다. 6. 농도가 잡히기 시작하면 만들어 둔 쌀가루물을 넣어 농도를 맞춘다. 7. 농도가 맞춰지면 꽃소금으로 간한다. 8. 완성 그릇에 당근 죽을 담고 통단팥을 올..
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훈연멸치로 만드는 가락국수!요리비책 2020. 2. 15. 11:55
우동집에서 먹었던 바로 그 맛! 훈연멸치 가락국수입니다. 집에서 국수 맛있게 드시고 훈연멸치도 많이 사랑해주세요~ =============================== 가락국수 (4인분 기준) [재료] * 훈연멸치육수 물 2.5L 훈연멸치 1컵(40g) 양파 1/4개(50g) 대파 1대(100g) 무 1/8개(80g) 다시마 2장(2g) * 가락국수 육수 1.25L 진간장 8큰술(80g) 국간장 4큰술(40g) 맛술 4큰술(40g) 황설탕 1큰술(10g) 꽃소금 적당량 가락국수면 4개 대파 적당량 유부 적당량 매화어묵 적당량 맛살 적당량 쑥갓 적당량 불린미역 적당량 고춧가루 적당량 후추 적당량 [만드는 법] 1. 훈연멸치는 내장을 제거하여 준비한다. 2. 냄비에 훈연멸치, 껍질양파, 대파, 무를 넣어..
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떡볶이와 함께 먹은 비밀 튀김. 그거요리비책 2020. 2. 15. 11:52
떡볶이와 같이 먹으면 환상인 만두피 튀김입니다. 만두 빚다가 만두피가 남으면 만들어 보세요~ ============================ 만두피 튀김 [재료] 만두피 150g 식용유 1L 황설탕 2큰술(20g) 계핏가루 1/2큰술(3g) [만드는 법] 1. 큰 냄비에 식용유를 넣고 170~180도 정도로 예열한다. 2. 만두피는 4등분 하여 한 장씩 떼어 넣어준다. 3. 만두피가 노릇하게 튀겨지면 건져내어 기름을 제거한다. 4. 황설탕과 계핏가루를 볼에 담은 후 골고루 섞어준다. 5. 기름기가 제거된 만두피를 계피 설탕에 넣어 골고루 버무려 완성한다. 출처 : 백종원의 요리비책