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고추기름이 포인트! '순두부찌개'로 오늘 저녁 어떠세요?! ㅣ 백종원의 백종원 레시피요리비책 2019. 10. 30. 20:12
순두부찌개를 끓이는 방법은 정말 다양합니다. 오늘은 얼큰한 고추기름 내서 만드는 레시피를 소개합니다. #백종원 #집밥백선생 #순두부찌개 ================================================= 순두부찌개 [재료] 다진 양파 1/2컵 (50g) 대파 1/3컵 (25g) 다진 마늘 1큰술 (15g) 국간장 1큰술 (10g) 굵은 고춧가루 1큰술 (10g) 고운 고춧가루 1/2 큰술 (5g) 간 돼지고기 30g 식용유 2큰술 (20g) 참기름 1큰술 (10g) 꽃소금 1/2작은술 (3g) 황설탕 1작은술 (5g) 순두부 양념장 2/3컵 (160g) 순두부 1개 (350g) 계란 1개 (60g) 쪽파 1큰술 (7g) 청양고추 1개 (8g) 후춧가루 1꼬집 (1g) 물 2/3컵 (..
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'냉라면' 더욱 맛있게 먹는 방법 ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 10. 30. 20:10
시~원한 냉라면을 조금 더 업그레이드해서 취향껏 드셔보세요~! #백종원의쿠킹로그 #냉라면 #업그레이드 =================================== 더 맛있는 냉라면2 [재료] 라면 1개 진간장 2큰술 (20g) 황설탕 2큰술 (24g) 식초 2큰술 (20g) 오이 1/3개 (60g) 청양고추 1개 (8g) 게맛살 1개 (20g) 쪽파 1줄 (8g) 단무지 약간 (20g) 정수물 1컵 (190g) 얼음 적당량 [만드는 법] 1. 물, 식초, 황설탕, 진간장, 라면 스프를 넣고 섞어 냉라면 소스를 만들어 준비한다. 2. 오이, 단무지는 가늘게 채 썰어 준비한다. 3. 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰고 쪽파는 송송 썰어준다. 4. 게맛살을 잘게 찢는다 5. 끓는 물에 면, 건더기 스프를 넣..
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뼛속까지 시원한 '초간단 냉라면' ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 10. 30. 20:08
올 여름 덥지요? 더울 때는 간단하게 먹을 수 있는 시원한 냉라면 어떠신가요? #백종원의쿠킹로그 #냉라면 #집밥백선생 =================================== 냉라면 [재료] 라면 1개 양파 1/6개 (40g) 콩나물 2컵 (20g) 진간장 2큰술 (20g) 황설탕 2큰술 (24g) 식초 2큰술 (20g) 정수물 1컵 (190g) 청양고추 1개 (8g) 얼음 적당량 [만드는 법] 1. 콩나물은 가볍게 세척하여 준비한다. 2. 양파는 가늘게 채 썰어 준비한다. 3. 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썰어준다. 4. 냄비에 물을 넣어 끓어오르면 콩나물, 면, 건더기 수프, 양파를 넣고 삶아 얼음 물에 헹군다. 5. 물, 라면 수프, 진간장, 식초, 설탕을 잘 섞어준다. 6. 청양고추는 육수..
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말복'에는 얼큰한 '닭볶음탕'으로 원기회복하세요! ㅣ 백종원의 백종원 레시피요리비책 2019. 10. 30. 20:04
삼복(三伏)더위 중 마지막인 말복이 다가오고 있습니다. 마지막 무더위를 얼큰하게 날릴 닭볶음탕을 소개합니다. 매콤한 닭볶음탕으로 집에서 원기회복하세요~! =================================== 닭볶음탕 [재료] 토막닭 1kg(10호 1마리) 황설탕 70g(1/2컵) 간 마늘 45g(1/3컵) 진간장 190g(1컵) 굵은 고춧가루 45g(1/2컵) 고운 고춧가루 30g(1/3컵) 감자 270g(2개) 당근 160g(1/2개) 양파 240g(1/2개) 대파 160g(3대) 청양고추 30g(4개) 홍고추 10g(1개) 새송이 50g(2개) 표고버섯 70g(3개) 후춧가루 2g(약간) 물 600mL [만드는 법] 1. 표고버섯은 1/4 크기로 자르고 새송이버섯은 2cm 두께로 잘라 준비..
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강식당3의 불고기 파스타, 강불파 1인분 만들기 ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 10. 30. 20:01
강식당3의 인기 메뉴, '강불파'를 소개합니다. 집에서 맛보는 바다를 건넌 맛! 분명 깜짝 놀라실 겁니다. #백종원 #강식당 #강불파 #불고기파스타 =================================== 강불파 (불고기 파스타) (강식당3 ver.) [재료] *파마늘 오일 재료 퓨어올리브오일 60g (5큰술) 마늘 30g (6알) 대파 20g (1/2컵) 베트남 고추 1g(3개) *단맛간장소스 재료 진간장 16g (2큰술) 황설탕 12g (2큰술) 노두유(노추) 3g (1/2큰술) 후춧가루 1g (1꼬집) *면수 재료 소금 1g (1꼬집) 퓨어올리브오일 1g (소량) *볶음 재료 칼국수면 140g 소금 1g (1꼬집) 불고기용 소고기 80g (2/3컵) 파마늘 오일 100g (1/2컵) 설탕간장..
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아삭한 식감이 매력적인 꽈리고추 삼겹살볶음 l 백종원의 백종원 레시피요리비책 2019. 10. 30. 19:58
삼겹살과 꽈리고추를 잘 활용하면 입맛 돋우는 맛있는 요리가 됩니다. 쉽고 간단한 꽈리고추 삼겹살볶음, 같이 만들어 볼까요? #백종원 #집밥백선생 #삼겹살 #꽈리고추 =================================== 꽈리고추 삼겹살볶음 [재료] 꽈리고추 150g (20개) 삼겹살 600g 대파 30g (2/3컵) 청양고추 30g (3개) 간마늘 30g (2큰술) 황설탕 30g (3큰술) 진간장 60ml (1/3컵) [만드는 법] 1. 꽈리고추는 2cm 두께로 썰어 준비한다. 2. 청양고추는 0.2cm 두께로 잘게 썰어 준비한다. 3. 삼겹살은 1.5cm 두께로 썰어 준비한다. 4. 삼겹살을 프라이팬에 넣고 노릇노릇하게 볶아준다. 5. 0.2cm 두께로 자른 대파 30g을 넣고 볶아준다. 6...
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집에서 즐기는 강식당2 니가 비비바락 국수 양념장 초간단 Ver. ㅣ 백종원의 쿠킹로그요리비책 2019. 10. 30. 19:56
가정에서 쉽게 해드실 수 있는 강식당2 비빔국수 양념장 초간단 버전입니다. 라면, 소면, 생면 등 다양한 종류로 해드실 수 있는 특별한 비빔국수의 맛을 집에서 즐겨보세요! #백종원 #강식당 #비빔국수 =================================== 니가비비바락 국수 (강식당2) [재료] 2인분 돼지고기 40g 물 20g 양파 30g 대파 60g 맛술 20g 황설탕 20g 물엿 40g 진간장 40g 간 마늘 10g 고운 고춧가루 20g 간 생강 조금 라면 사리 *고명 - 1인분 기준 쪽파 2g 참기름 5g 통깨 가루 기호에따라 [만드는 법] *비빔 양념장 1. 냄비에 간 돼지고기, 정수물, 대파, 썰어놓은 양파, 맛술, 황설탕, 물엿, 진간장을 넣고 잘 섞어준다. 2. 졸지 않게 물을 추가..
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강식당2 화제의 비빔 국수!! 니가 비비바락 국수 양념장 만들기 l 백종원의 대용량 레시피요리비책 2019. 10. 30. 19:53
강식당2에 나온 특별한 레시피를 공개합니다. 많은 분께서 요청해주신 비빔국수 양념장입니다. 무더운 여름 입맛을 돋우는 비빔국수 양념장의 노하우를 만나보세요. 백종원 대표의 노하우가 담긴 대용량 레시피로부터 기본을 참고하셔서, 자신만의 노력과 연구를 더해 사장님만의 특별한 비빔국수가 탄생할 수 있길 응원합니다!! #백종원 #강식당 #비빔국수 =================================== 니가비비바락 국수 (강식당2) [재료] 60인분 (1인분 = 110g) 간 돼지고기 5컵(1kg) 정수물 3컵(540g) 양파 3컵(210g) 대파 8 1/3컵(600g) 맛술 3컵(540g) 황설탕 3컵(420g) 물엿 3컵(780g) 진간장 6컵(1200g) 간 배 5컵 - 배2개 + 물2컵 (배 64..
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[백종원의 백종원 레시피] 돼지고기 듬뿍! 불맛 짬뽕라면요리비책 2019. 10. 22. 00:26
오늘 소개할 라면은 해물이 아닌 돼지고기가 들어간 짬뽕라면입니다. 비 오는 날, 불맛이 더해져 더욱 얼큰하고 칼칼한 불맛 짬뽕라면 한 그릇 어떠세요? =================================== 불맛 짬뽕라면 [재료] * 재료의 단위는 계량의 편의성을 위해 일괄 g 단위로 표기하였습니다. 라면 5봉지 (분말 스프, 건더기 스프 포함) 대패삼겹살 300g 양배추 250g 대파 150g 양파 250g 식용유 50g 굵은고춧가루 50g 뜨거운물 2500ml 진간장 50g 고명용 대파 적당량 [조리법] 1. 대파 150g을 굵게 썰어 준비한다. 2. 양배추 250g을 1cm두께로 굵게 채썰어 준비한다. 3. 양파 250g을 0.2cm두께로 얇게 채썰어 준비한다. 4. 식용유 50g을 프라이팬..
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[백종원의 쿠킹로그] 커리와 양파의 환상 조합! 인도풍 커리양파볶음요리비책 2019. 10. 22. 00:23
생양파를 이용한 커리양파볶음 입니다. 식빵과 또띠아를 곁들이면 인도풍의 브런치를 맛보실 수 있습니다. 집에서 간단히 이국적인 맛을 즐기고 싶다면, 커리양파볶음 한번 해보는 건 어떨까요? =================================== 인도풍 커리양파볶음 [재료] 다진양파 300g(2컵) 토마토 300g(2개) 스틱버터 50g(2/3개) 카레가루 15g(2큰술) 큐민가루 15g(2큰술) 고춧가루 15g(2큰술) 식용유 30ml(2큰술) 달걀 3개(껍질포함180g) 소금 15g(1큰술) 다진마늘 15g(1큰술) 후춧가루 조금 식빵 또띠아 (또르티야) [조리법] 1. 양파는 결대로 칼집을 넣고 잘게 다져준다. 2. 토마토는 잘게 다져준다. 3. 프라이팬에 불을 켜고 다진마늘 1큰술, 스틱버터 ..
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[백종원의 쿠킹로그] 맛있는 꼬막비빔밥 만들기요리비책 2019. 10. 22. 00:17
맛있는 꼬막비빔밥 요리를 소개합니다. 매콤하고 고소한 양념장만 있으면 통조림 꼬막으로도 쉽게 만들 수 있습니다. 무더위로 잃어버린 입맛, 꼬막비빔밥으로 되찾아 보는 건 어떠세요? =================================== 꼬막 비빔밥 (3인분) [재료] *주 재료* 1. 새꼬막 1kg - 꼬막살 240g 2. 통조림 꼬막 1캔 - 꼬막살 120g 3. 통조림 골뱅이 1캔 - 골뱅이살 120g *양념장 재료* 마늘 15g 다진마늘 20g 청양고추 12g 대파 20g 부추 20g 양파 70g 진간장 100ml 깨소금 10g 고운고춧가루 15g 굵은고춧가루 15g 설탕 5g 미원 5g 참기름 15ml *비빔밥 재료* 새꼬막살 240g 양념장 100g 공깃밥 200g 참기름 5ml 김가루 ..
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[백종원의 백종원 레시피] 강식당2 화제의 메뉴! 김치밥이 피오씁니다요리비책 2019. 10. 22. 00:15
이번에는 특별한 레시피를 공개합니다. 많은 분께서 요청해주신 강식당2에 나온 김치밥입니다. 쉽게 구할 수 있는 재료로 만든 김치볶음밥의 업그레이드 버전, 김치밥! 강식당2 속 그 메뉴, 직접 만들어보는 건 어떨까요? =================================== 김치밥 [재료] 식용유 1큰술(12ml) 김치 1/3컵(80g) 대파 1/2컵(15g) 고운고춧가루 1큰술(5g) 진간장 1큰술(10ml) 황설탕 1작은술(3g) 밥 1공기(200g) 김가루 1/2컵(3g) 모짜렐라 1/2컵(50g) 옥수수콘 1/2컵(30g) 깨 1꼬집(1g) [조리법] 1단계: 김치볶음 만들기 - 불을 끈 상태에서 프라이팬에 식용유 1큰술을 넣어준다. - 대파 1/2컵을 넣어준다. - 불을 켜고 대파를 튀기듯..
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[백종원의 백종원 레시피] 다가오는 초복, 닭백숙 먹고 원기회복하세요!요리비책 2019. 10. 22. 00:11
본격적인 더위가 시작되는 초복이 가까워졌습니다. 오늘은 올여름 무더위도 거뜬히 이겨낼 수 있는 닭백숙을 소개합니다. 이 레시피만 따라하면 집에서도 맛있는 닭백숙을 만들 수 있습니다. 더운 여름, 이제 집에서 몸보신하세요~! =================================== 닭백숙 [재료 목록] *백숙 재료* 닭 1마리 대파 2뿌리 부추 1줌 마늘 10개 생강 1톨 양파 2개 물 3L 소금 후추 *양념장* 굵은고춧가루 1큰술(15g) 뜨거운물(육수) 1큰술(15ml) 다진 마늘 1/2작은술(3g) 다진 대파 1/2작은술(3g) 연겨자 1/3작은술(2g) 진간장 2큰술(30ml) 식초 1큰술(15ml) 설탕 1/2작은술(3g) [조리법] 〈닭백숙 만들기〉 1단계: 닭 손질 - 닭날개 끝부분을 ..
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만능양파볶음 활용 시즌1 마지막 요리: 만능양파 샌드위치요리비책 2019. 10. 22. 00:08
만능양파볶음을 활용한 여섯 번째 요리는 만능양파 샌드위치 입니다. 만능양파와 옛날소시지, 달걀프라이로 만든 양파 샌드위치는 커피 한잔과 곁들이면 근사한 브런치가 됩니다. =================================== 만능양파 샌드위치 [재료] 만능양파 45g / 1블럭 스틱버터 80g / 1개 식빵 4장 / 1 20g 설탕 15g / 1큰술 달걀 2개 / 120g 옛날소시지 150g 식용유 30ml 소금 2g * 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. [조리법] 1. 볼에 만능양파 45g(1블럭), 스틱버터 80g(1개), 설탕 15g(1큰술)을 넣고 부드럽게 풀어 섞어준다. 2. 후라이팬에 식용유15ml(1큰술)를 두르고 소금으로 간하여 달걀을 익혀낸다...
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만능양파볶음 활용 다섯 번째: 만능양파 김치비빔면요리비책 2019. 10. 22. 00:06
만능양파볶음을 활용한 다섯 번째 요리는 만능양파 김치비빔면 입니다. 한식의 대표 김치와 만능양파볶음의 만남! 매콤 달콤한 맛의 김치비빔면으로 더위에 지친 입맛을 돋우세요. 만능양파볶음을 활용한 요리는 계속됩니다. 조금만 기다려주세요! =================================== 만능양파 김치비빔면 [재료] 만능양파 45g(1블럭) 라면사리 1개 신김치 70g (1/2컵) 고추장 5g(1작은술) 고춧가루 5g(1작은술) 간장 7ml(1/2큰술) 참기름 15ml(1큰술) 대파 10g(1/4컵) 참깨 소량 물 600ml(3컵) * 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. [조리법] 1단계: 김치양념장 만들기 - 볼에 만능양파, 신김치 70g(1/2컵), 고추장 ..
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만능양파볶음 활용 네 번째: 만능양파 간장비빔면요리비책 2019. 10. 21. 23:58
만능양파볶음을 활용한 네 번째 요리는 만능양파 간장비빔면 입니다. 여름철 입맛 없는 날, 만능양파볶음을 이용해 간단하게 만들어 먹으면 여름 입맛 회복 가능! 만능양파볶음을 활용한 또 다른 비빔면 요리가 곧 공개됩니다! 잠시만 기다려주세요! =================================== 만능양파 간장비빔면 [재료] 만능양파 45g(1블럭) 라면사리 1개 물 600ml(3컵) 간장 30ml(2큰술) 참기름 15ml(1큰술) 설탕 5g(1작은술) 대파 10g(1/4컵) 후추 소량 * 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. [조리법] 1단계: 라면사리 익혀내기 - 냄비에 600ml(3컵)의 물을 넣고 끓여준다. - 끓는 물에 라면사리를 넣고 2분간 데쳐낸다. - ..
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만능양파볶음 활용 세 번째: 만능양파 스프요리비책 2019. 10. 21. 23:51
만능양파볶음을 활용한 세 번째 요리는 간단하지만 깜짝 놀랄 맛이 나는 만능양파스프 입니다. 취향에 맞는 재료를 이용해 내 입맛에 맞는 양파스프로 업그레이드해보셔도 좋습니다. 만능양파볶음을 활용한 요리는 계속됩니다. 조금만 기다려주세요! #백종원의쿠킹로그 #만능양파볶음 #양파농가응원 #만능시리즈 =================================== 만능양파스프 [재료] 만능양파 45g / 1블럭 물 200ml / 1컵 소금 3g / 1/2작은술 모짜렐라 치즈 20g / 1/3컵 파슬리가루 1꼬집 후추 1꼬집 바게트빵 1조각 * 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. [조리법] 1. 냄비에 만능양파 1블럭, 물 1컵, 소금 1/2작은술을 넣고 양파가 잘 풀릴 때까지 ..
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만능양파볶음 활용 두 번째: 만능양파 덮밥요리비책 2019. 10. 21. 23:45
만능양파볶음을 활용한 두 번째 요리는 만능양파 덮밥 입니다. 만능양파볶음만 있다면 누구든 쉽게 따라할 수 있는 초간단 레시피! 오늘 한번 만들어보세요. 만능양파볶음을 이용한 다음 요리도 곧 공개됩니다. #백종원의쿠킹로그 #만능양파볶음 #양파농가응원 #만능시리즈 =================================== 만능양파 덮밥 [재료] 만능양파 45g 1블럭 간장 30ml 2큰술 설탕 15g 1큰술 맛술 15ml 1큰술 물 60ml 1/3컵 대파 10g 1/3컵 가다랑어 포 5g 1/2컵 달걀 2개 * 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. [조리법] 1. 냄비에 간장2큰술, 설탕 1큰술 , 맛술 1큰술, 물 1/3컵을 넣고 약불로 30초간 끓여 재료를 모두 녹여..
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만능양파볶음 활용 첫 번째: 양파게티요리비책 2019. 10. 21. 23:42
#백종원의쿠킹로그 #만능양파볶음 #양파농가응원 #만능시리즈 만능양파볶음을 활용한 첫 번째 요리는 양파게티 입니다. 만능양파볶음만으로도 짜장라면의 맛을 한층 업그레이드할 수 있습니다. 만능양파볶음을 이용한 다음 요리도 곧 공개됩니다! =================================== 양파게티 [재료] 만능양파 45g 1블럭 짜장라면 1개 물 600ml 종이컵 3컵 고추장 5g 1작은술 * 만능양파가 냉동 상태인 경우 상온에 꺼내어 부드러운 상태로 준비한다. * 불의 세기와 냄비의 종류에 따라 물양은 가감한다. [조리법] 1. 냄비에 600ml(3컵)의 물과 건더기 스프를 넣고 끓여준다. 2. 물이 끓어 오르면 짜장라면을 넣고 부드럽게 풀어준다. 3. 물 약 100ml(반컵)를 남기고 물을 버..
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[백종원의 백종원 레시피] 뚝배기 계란찜요리비책 2019. 10. 21. 23:28
#백종원 #집밥백선생 #계란찜 #뚝배기 계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다. 하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요? [재료 목록 (2인분 기준)] 1. 달걀 6개 324g 2. 새우젓 1큰술 (15g) 3. 설탕 1작은술 (5g) 4. 물 1/3컵 (60ml) 5. 참기름 1큰술 (15ml) 6. 참깨 1작은술 (5g) 7. 대파 40g [조리법] 1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다. 2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다. 4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다. 5. 달걀이 뚝배기 바닥..
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[백종원의 백종원 레시피] 초간단 김치찌개요리비책 2019. 10. 5. 12:33
#백종원 #집밥백선생 #김치찌개 #간단버전 정말로 다양한 김치찌개 레시피, 오늘 소개할 레시피는 집밥 백선생 시즌1 2화 김치편에 소개되었던 김치찌개입니다. 미리 볶을 필요 없이 바로 끓이는 간단 버전 레시피를 소개합니다. [재료 목록 (2인분 기준)] 1. 돼지고기 120g 2. 쌀뜨물 380ml (약 2컵) 3. 자른 김치 150g 4. 다진마늘 30g (2큰술) 5. 대파 30g 6. 청양고추 10g 7. 홍고추 10g 8. 고운 고춧가루 30g (2큰술) 9. 굵은 고춧가루 30g (2큰술) 10. 국간장 15ml (1큰술) 11. 새우젓 15g (1큰술) [조리법] 1. 대파와 고추는 송송 썰어 준비합니다. 2. 냄비에 목살과 쌀뜨물을 넣고 충분히 끓여, 고기 육수를 우려냅니다. 3. 고기 육수..
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백종원의 백종원 레시피 목살스테이크카레요리비책 2019. 10. 4. 12:14
#백종원 #집밥백선생 #목살스테이크카레 오늘은 카레와 함께 두툼한 목살스테이크를 썰어먹는 근사한 저녁식사 어떠세요? 집밥백선생 시즌1 5화에 등장했던 돼지목살 스테이크 카레를 소개합니다! [재료] 돼지 목살 300g (150*2) 꽃소금과 후춧가루 한꼬집 파프리카 각 50g씩 (청,적,황) 감자 150g (1개) 당근 70g (1/4개) 양파 200g (1개) 식용유 30ml (2큰술) 물 665ml (3컵 반) 고형카레 60g [조리법] 1. 고기 사이의 힘줄을 끊어 주고 소금·후추로 밑간합니다. 밑간이 고르게 될 수 있도록 손으로 가볍게 고기를 두드려 줍니다. 2. 파프리카와 당근, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰고 양파를 채썹니다. 단, 토핑 재료인 파프리카는 취향껏 바꿔도 좋은 선택 재료입니다. 3...