[백종원의 백종원 레시피] 뚝배기 계란찜

 

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계란찜도 종류가 참 많지요. 오늘은 찜솥이 아닌, 불 위에 올려 뚝배기에 끓이는 계란찜을 소개합니다.

하면 할 수록 실력이 늘어나는 계란찜! 이번 기회에 한 번 도전해보는 것은 어떨까요?

 

[재료 목록 (2인분 기준)]

1. 달걀 6개 324g

2. 새우젓 1큰술 (15g)

3. 설탕 1작은술 (5g)

4. 물 1/3컵 (60ml)

5. 참기름 1큰술 (15ml)

6. 참깨 1작은술 (5g)

7. 대파 40g

 

[조리법]

1. 대파는 송송 썰고, 새우젓은 잘게 다져 준비합니다.

2. 믹싱볼에 달걀과 새우젓, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

3. 재료가 잘 섞이면 물을 넣고 다시 한 번 잘 저어줍니다.

4. 뚝배기에 달걀물을 넣고 중약불로 가열합니다.

5. 달걀이 뚝배기 바닥과 가장자리에 눌어붙지 않도록, 숟가락으로 바닥을 긁어가며 끓여줍니다.

6. 달걀이 몽글몽글하게 익으면 대파를 넣고 섞습니다.

7. 사이즈가 맞는 다른 뚝배기를 뒤집어 뚜껑처럼 덮어 약불로 익힙니다.

8. 대파, 참기름, 깨를 달걀찜 위에 고명으로 뿌려 마무리합니다.

 

 

출처:백종원의 요리비책