두툼한 떡갈비 성공하는 TIP 대방출

 

유튜브 오리지널 시리즈 '크리에이터 스포트라이트'에서 선보였던 떡갈비덮밥 레시피에요.

더 부드럽고 두툼하면서 바삭하게 굽는 방법들도 함께 공개합니다~!

 

 

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떡갈비덮밥

 

[재료]

 

* 떡갈비 재료

간 소고기 600g

소고기 불고기용 600g

대파(흰 부분) 1과1/5대 (120g)

물 A 4/6컵 (120ml)

황설탕 5와1/4큰술 (63g)

간마늘 3큰술 (60g)

진간장 약5큰술 (47g)

참기름 4큰술 (28g)

맛술 2와1/2큰술 (25g)

후춧가루 약간 (1g)

 

* 떡갈비 소스 재료

물 B 약2/7컵 (50ml)

케첩 1과1/2큰술 (30g)

우스터소스 3큰술 (18g)

버터 1/4개 (20g)

황설탕 1/3큰술 (4g)

후춧가루 약간

 

* 세팅 재료

밥 1인분 (200g)

식용유 적당량 달걀 1개

 

 

출처 : 백종원의 요리비책