라면으로 만드는 비빔면

 

오늘은 라면 갖고 할 수 있는 요리를 가져왔습니다.

시중에 판매되는 비빔면과 전혀 다른 비빔면 맛입니다.

여러분도 일반 라면으로 비빔라면 한번 만들어 먹어보세요. 단무지와 식초를 곁들이면 훨씬 맛있습니다~

 

 

 

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어묵 비빔라면

 

[재료]

 

* 양념장 재료

대파 1/2대(50g)

황설탕 1큰술(12g)

굵은 고춧가루 1/2큰술(4g)

고추장 약1/3큰술(6g)

분말스프 1개 참기름 1큰술(7g)

식용유 1큰술(7g)

 

* 비빔라면 재료

라면사리 1개

건더기 스프 1개

물 3컵(540ml)

사각어묵 1장(50g)

새송이버섯 1개(60g)

통깨 약간

 

 

[만드는 법]

 

1. 어묵은 0.3cm 두께로 길게 채 썬다.

2. 새송이버섯은 0.3cm 두께로 편 썰어 0.3cm 두께로 채 썬다.

3. 대파는 송송 썰어 준비한다.

4. 큰 볼에 굵은 고춧가루, 황설탕, 고추장을 넣는다.

5. 팬에 분말수프를 넣고 약불로 살짝 볶아 풋내를 날려 볼에 넣어준다.

6. 팬에 참기름과 식용유를 넣고 대파를 중약 불에서 노릇하게 볶아 파 기름을 낸다.

7. 볼에 준비해 둔 양념 재료에 파 기름을 넣어 뭉치지 않게 섞는다.

8. 냄비에 물을 넣고 끓으면 면, 건더기 수프를 넣고 끓여준다.

9. 라면이 풀어질 정도로 익을 때쯤 어묵과 새송이버섯을 넣어 익힌다.

10. 면이 익으면 찬물에 넣어 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

11. 만들어 둔 양념장과 익혀 둔 면과 건더기를 넣고 버무린다.

12. 완성 접시에 옮겨 담아 통깨 뿌려 마무리한다.

 

Tip. 기호에 따라서 양조식초를 넣어 드셔도 됩니다.

 

출처 : 백종원의 요리비책