밖에서 사먹는 순두부찌개 맛을 집에서!!

 

순두두찌개 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다.

오늘은 양념장을 따로 만들지 않고 한번에 끓이는 방법을 알려드릴게요.

 

 

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순두부찌개 (2인분)

 

[재료]

 

순두부 1팩

간 돼지고기 2/5컵(60g)

양파 약 1/6개(40g)

대파 약1/2컵(28g)

청양고추 2개(20g)

쪽파 2큰술(12g)

물 2컵(360ml)

바지락 10개(120g)

간마늘 1큰술(20g)

황설탕 1/3큰술(4g)

고운고춧가루 1큰술(6g)

참기름 3큰술(21g)

꽃소금 약1/2큰술(5g)

진간장 2큰술(20g)

달걀 2개

후춧가루 약간

 

 

[만드는 법]

 

1. 양파는 칼집을 넣어 잘게 썰고, 쪽파, 청양고추는 송송 썬다.

2. 대파는 반으로 갈라 잘게 썬다.

3. 바지락은 소금물에 해감하여 준비한다.

4. 냄비에 참기름을 두르고 대파, 양파, 간 돼지고기를 넣어 중불에서 볶는다.

5. 수분이 날아가고 기름이 나오면 고운 고춧가루를 넣어 불을 끈 상태에서 섞어준다.

6. 고추기름이 나오면 물을 넣는다.

7. 진간장, 황설탕, 바지락을 넣는다.

8. 바지락이 벌어지면 꽃소금으로 간한다.

9. 순두부를 반으로 갈라 덩어리 채로 넣은 후 숟가락을 이용해 조각 내어준다.

10. 찌개가 끓어오르면 뚝배기에 1인분 양을 옮겨 담아 끓인다.

11. 찌개가 끓어오르려고 하면 달걀을 깨트려 넣고 불을 끈다.

12. 청양고추와 쪽파를 올리고 간 마늘, 후춧가루를 뿌린다.

 

 

출처 : 백종원의 요리비책