토마토 달걀 볶음! 드셔보셨나요?

 

요즘 대저 토마토, 일명 짭짤이 토마토가 제철이죠?

짭짤이 토마토를 활용한 '토마토달걀볶음' 레시피로 맛있는 반찬 만들어보세요!

 

 

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토마토 달걀 볶음

 

[재료]

 

토마토 250g

달걀 4개

식용유(스크램블용) 1/4컵(30g)

대파 1/2컵 (40g)

식용유(파 기름용) 1/4컵(30g)

진간장 1큰술(10g)

굴소스 1큰술(10g)

꽃소금 적당량

후춧가루 적당량

참기름 1/2큰술(3g)

 

 

[만드는 법]

 

1. 토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 편으로 썰어준다.

2. 대파는 송송 썰어 준비하고, 달걀은 잘 풀어 소금을 뿌려 준비한다.

3. 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어 둔다.

4. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸다.

5. 대파가 노릇해지면 토마토를 넣어 함께 볶아준다.

6. 프라이팬 바닥에 진간장, 굴 소스를 넣고 누르듯이 볶아준다.

7. 기호에 맞춰 꽃소금으로 간을 맞추고, 후춧가루를 뿌려준다.

8. 만들어 둔 스크램블 에그를 팬에 넣어 함께 볶아준다.

9. 마지막에 참기름을 넣어 섞어준다.

10. 완성 그릇에 담아 마무리한다.

 

출처: 백종원의 요리비책