🎵돈 없으면 집에 가서 '콩전'이나 부쳐 먹지🎶

 

고소한 빈대떡! 만들고 싶은데 어렵다구요?

그렇다면 콩전 한번 만들어 보세요!

단백질 듬뿍 고소한 맛에 콩 싫어하는 아이들도 좋아할 간식입니다!

 

 

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[ 콩전 ]

 

약20개 분량

 

[ 재료 ]

* 콩 불리기

콩(백태) 1컵(140g)

물 1컵(180ml)

 

* 콩 삶기

불린콩 전량 물 약3컵(500ml)

 

* 콩물 삶은콩 전량 물 약3컵(500ml)

 

* 반죽 재료 콩물 전량 간 돼지고기 1컵(150g)

부침가루 1컵(110g)

대파 1대(100g)

청양고추 4개(40g)

간 마늘 1큰술(20g)

식용유 2큰술(14g)

꽃소금 약1/2큰술(5g)

 

 

[ 만드는 법 ]

 

*콩물

1. 콩은 흐르는 물에 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2. 전자레인지 용기에 콩, 물(180ml)을 넣고 전자레인지에 약 5분 정도 돌려 불린다.

3. 불린 콩은 체에 밭쳐 물기를 제거한 후 냄비에 불린 콩, 물(500ml)을 넣는다.

4. 강 불에서 끓어오르면 약 3분 정도 삶는다.

5. 삶은 콩을 체에 밭쳐 건져낸 후 믹서기에 삶은 콩, 물(500ml)을 넣고 약 1분 정도 곱게 갈아 반죽용 콩물을 완성한다.

 

*콩전

1. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송썬다.

2. 큰 볼에 콩물, 청양고추, 대파, 간 돼지고기, 간 마늘, 부침가루, 꽃소금을 넣고 골고루 섞어 반죽을 만든다.

3. 프라이 팬을 강 불에 올리고 식용유를 둘러 예열한다.

4. 콩전 반죽을 한 숟가락 정도 양으로 올리고 중 불로 줄여 앞 뒷면의 색이 노릇하도록 부친다.

5. 전이 노릇하게 익으면 그릇에 담아 완성한다.

 

*기호에 맞게 초간장에 찍어 먹는다.

 

출처 : 백종원의 요리비책